Apenas algumas gotas de líquido de fumo vai dar peixe, carne de porco, carne de caça carnes enlatadas o sabor do fumeiro. Estocar sua despensa com produtos enlatados esfumaçados você pode desfrutar de todo o ano. Líquido de fumo, açúcar, temperos e sal trabalho bem em conjunto para dar um tom saboroso equilibrada às proteínas preservadas. Dê suas conservas e molhos uma dimensão sabor adicionado, incorporando fumaça líquida na mistura ou salmoura para a sua próxima sessão de conservas.

Instruções

1

Coloque o item alimento que você deseja preservar em um higienizado 1-litro frasco de vidro.

2

Despeje o vinagre ou água, açúcar mascavo, sal grosso ou cura de sal, fumo líquido, e seu mix tempero favorito para uma tigela com um lábio derrame.

3

Agita-se o conteúdo da bacia com um pauzinho de madeira para combinar completamente.

4

Despejar o conteúdo da tigela dentro do frasco e usar o pauzinho para mover o item alimentos ao redor. Isso vai liberar bolhas de ar e trazer seus sabores em contato com mais área de superfície do alimento.

5

Selar a tampa do frasco. Submergi-lo em um pote de conservas de pressão e selar a tampa da panela.

6

Aqueça o enlatador de pressão selado até que ele atinja o calor ea pressão adequada para o produto que a indústria conserveira.

Ver link em Recursos para um gráfico em tempos de conservas de pressão de carnes cruas e cozidas.

7

Retire o produto enlatado com pinças frasco limpo e colocá-lo em um contador para esfriar por pelo menos 24 horas.

Dicas:

• Canning baixos alimentos ácidos como carnes e alguns vegetais requer a utilização de sais de cura e de métodos de produção de conservas de alta pressão. O manuseio inadequado desses produtos pode convidar o crescimento de bactérias perigosas.