O sal do mar tem sido usada como um conservante para milênios por muitas culturas. Quando a água é removida do mar e a água é evaporada a partir dele, o sal natural produzido pelo mar tem um sabor rico e é perfeito para fazer uma solução salina para preservar alimentos por longos períodos de tempo. A maioria das receitas de conservas chamar para o sal de mesa, que tem aditivos para anti-aglomeração. A maioria dos cozinheiros, no entanto, argumentam para o sabor do sal do mar, que é mais suave do que o sal regular.

Instruções

1

Moer as grandes partículas de sal do mar no processador de alimentos até se atingir o mesmo tamanho de partículas de sal de mesa ou de conservas. Isto permite que o sal de ser correctamente medidos para a receita.

2

Sal do mar substituto para enlatar sal numa proporção de um para um.

3

Dissolve-se o sal e vinagre em caso de necessidade, em água de acordo com a receita.

4

Conserve ou armazenar os vegetais na água salgada, como são chamados para na receita.

5

Podem os frascos com a salmoura e legumes, e pickle ou fermentar-los de acordo com a receita.

6

Confira os frascos continuamente para garantir que não haja nebulosidade indesejável ocorre. Isso não altera o sabor da comida, mas pode fazê-lo aparecer intragável.

Dicas:

• Observe que as receitas são as mais afetadas pela adição de sal do mar em vez de conservas sal, e se as mudanças são desejáveis. Se não, use sal de conservas regular em vez de sal do mar no futuro.
• Esteja ciente de que o sal do mar pode descolorir alimentos quando ele é usado para enlatar por causa de seu conteúdo mineral.