Uma das melhores partes de cozimento é que brincar com vários ingredientes em receitas, e mudar as coisas ao redor pode levar a combinações de sabores surpreendentes e inesperados. Isto é certamente verdadeiro quando substituindo o óleo de gergelim para o azeite. No entanto, devem ser tomadas certas precauções para alcançar os melhores resultados ao incorporar óleo de gergelim em uma receita.

Instruções

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Escolha receitas em que o sabor do óleo de sésamo irá complementar o prato, ao invés de manchar ele. Um lugar óbvio para usar óleo de gergelim é em salteados e outras receitas asiáticas. Você também pode substituir o óleo de gergelim para o azeite em receitas salada. Basta considerar o sabor que você está procurando no produto final e se o óleo de gergelim vai caber.

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Use o óleo de gergelim com moderação. O óleo de gergelim tem um sabor muito distinto, ousada que é um pouco de noz, e muito deste sabor pode dominar pratos. É melhor utilizar apenas uma fracção do óleo necessário na receita original.

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Completar um óleo de sabor neutro, como canola para o óleo restante, se necessário. Se você estiver adicionando o óleo para uma receita que exige uma certa quantidade de óleo, como um molho de salada, use apenas uma pequena quantidade de óleo de gergelim e substituir o restante com o óleo degustação neutro. Em receitas que requerem apenas uma pequena quantidade de óleo, como um stir fry ou um sauté, você pode ser capaz de passar sem qualquer óleo adicional.

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Mantenha o ponto de fumo em mente. Muito parecido com azeite de oliva, óleo de gergelim tem um baixo ponto de fumo de apenas cerca de 350 graus F. Não use fogo alto quando se usa óleo de gergelim ou você vai arriscar assumir um gosto amargo que poderia arruinar o prato global.