Substituição de óleo com shaves da compota de maçã calorias e gordura de sobremesas assadas como bolos, pães rápidos, brownies e cookies. No entanto, a gordura desempenha um papel fundamental na determinação da forma, sabor e textura de seus bens cozidos. Deixá-lo por completo não é uma boa idéia, porque o óleo ajuda a evitar o excesso de estimulação do glúten na farinha. Embora o açúcar encontrado em compota de maçã funciona um pouco como o óleo, a este respeito, ele não tem o mesmo efeito. Você pode experimentar para encontrar uma compota de maçã: proporção de óleo que produz uma receita para servi-lo.

Instruções

1

Medir a compota de maçã em um montante equivalente ao óleo pediu em uma receita. Por exemplo, combine 1 xícara de purê de maçã em vez de 1 xícara de óleo com os outros ingredientes molhados.

2

Adicione 1 colher de sopa. de óleo por 1/2 xícara de molho de maçã para os outros ingredientes molhados. Por exemplo, adicione 2 colheres de sopa. de óleo se você usou uma xícara de purê de maçã. A consistência naturalmente espessura da maçã vai compensar o líquido adicional a partir do óleo.

3

Misture os ingredientes secos e molhados de acordo com instruções da receita. Asse como dirigido.

Dicas:

• Você pode comprar produtos comerciais destinados a substituir a gordura no cozimento. Normalmente, estes produtos combinam purê de frutas e pectina, um espessante natural. Experimente com diferentes frutas em puré, tais como maçã, pêra, ameixa, ameixa seca e banana.
• Misture os ingredientes secos e molhados separadamente, em seguida, misture-as delicadamente juntos. Estimulação glúten começa o momento em que os ingredientes secos entrar em contacto com os ingredientes húmidos. Tenha cuidado para não agitar demasiado rigorosa ou seus bens cozidos se tornará difícil.
• Você vai passar a resultados mistos usando este método com pão ou qualquer tipo de cozimento diferente de preparação sobremesa. A compota de maçã faz aumentar ligeiramente a doçura. Para pães salgados como focaccia, é melhor ficar com óleo.