Embora a maior parte do vinho é proveniente do caldo de uva, a pele da uva é igualmente importante, não só para o processo de produção de vinho, mas no produto final do próprio vinho.

Função

Como a uva cresce, leveduras vai crescer naturalmente na pele. Estas leveduras são um elemento-chave para a vinificação, porque elas interagem com o açúcar no suco de uva está sendo esmagado para criar o álcool.

Significado

Quando as uvas são esmagadas, as sementes e as peles de separar a partir do suco. No entanto, quando as peles são retirados do sumo depende do vinho a ser produzido.

Efeito

De acordo com Winegeeks.com, a pele é a parte mais importante na produção de vinho tinto. O suco de uva não tem cor, de modo que os taninos e pigmento da pele são o que colorir o vinho.

Tipos

Rose vinho é um vinho com uma cor-de-rosa. Ela vem de uma uva preta, mas o vinho não muda em uma cor escura, porque as peles são retirados depois de apenas algumas horas de contato com o suco, permitindo que apenas uma pequena quantidade de tanino para entrar no suco.

Considerações

Vinho branco é feito quando as peles são removidos antes do processo de fermentação. Esta é a razão para a cor clara de vinho branco.