Ao comprar bifes, olhar para marmoreio, que é manchas de gordura no bife. Steak tem um gosto melhor se ele tem mais marmoreio porque faz com bife de ser mais macia e suculenta. Além disso, escolher notas altas de carnes, tais como cortes nobres ou escolha. O método de cozimento errado, no entanto, pode arruinar o melhor pedaço de bife. Cozinhe o bife por queimando-o primeiro a adicionar uma textura crocante e sabor. Termine o bife por assar no forno.

Instruções

1

Coloque os bifes em um prato limpo para trazê-los à temperatura ambiente. Um contratos bife frio quando ele atinge o calor e pode tornar-se difícil, afirma o site O que Cooking América.

2

Coloque 2 colheres de chá. de azeite em uma tigela. Use uma escova de alinhavo e escovar o azeite em ambos os lados dos filés.

3

Pré - aqueça o forno a 500 graus Fahrenheit. Coloque uma panela no forno durante o processo de pré-aquecimento. Quando o forno chega a 500 graus Fahrenheit, pegue a panela para fora.

4

Coloque a panela sobre o fogão em fogo alto. Coloque os bifes na panela. Sear os bifes para um minuto. Vire os bifes e sear-los por mais um minuto.

5

Coloque a panela no forno e cozinhe até a carne atinge uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit, de acordo com o Departamento de Agricultura dos Estados Unidos.

Dicas:

• O USDA estados os mais seguros temperatura mínima interna é de 145 graus Fahrenheit, embora algumas pessoas preferem um bife raro e vai cozinhá-lo a uma temperatura menor.
• Comprar bifes que são cerca de 1 polegada de espessura. Cortes mais finos de bife secar mais fácil.
• Escolha bifes com uma cor vermelho-cereja.