Cozinhar um assado em um churrasco envolve o uso de calor indireto. Você deve cozinhar o assado por 15 a 20 minutos por libra. O churrasco deve ter uma tampa pode fechar, para permitir mesmo o calor, e se o seu churrasco é o gás, ele deve ter dois ou mais queimadores independentes como você não quer calor diretamente sob o assado.

Instruções

1

Prepare a sua assado com especiarias, marinada ou esfregar. Se estiver usando uma massagem, enrole o assado na folha de forma segura.

2

Aqueça o churrasco a 300 graus Fahrenheit com a tampa para baixo. Uma vez aquecida, desligue o gás no lado o assado será colocado. Para um churrasco usando brasas, empurrar as brasas para um lado.

3

Coloque uma panela na grelha com óleo vegetal nele e deixe-a aquecer-se durante cinco minutos. Sear o assado, se ele não está envolvido em folha, colocando-o na panela quente e rodando-a como cada marrons colaterais. Depois escaldante, encher a panela com água ao redor do assado para dois terços completos.

4

Um assado envolto em papel alumínio pode simplesmente ir na panela e na grelha sem searing, óleo ou água.

5

Cozinhe o assado com a tampa fechada. Vire o assado na panela a cada 30 minutos.

6

Insira um termômetro de carne para o centro do assado para verificar quando ele é feito. A temperatura deve ser de 145 graus Fahrenheit para um assado rara e 155 graus Fahrenheit para um assado médio. Remover o café torrado e deixe repousar à temperatura ambiente durante 10 a 20 minutos antes de cortar-lo.

Dicas:

• Se o seu churrasco não tem um medidor de temperatura embutido, usar um termômetro de forno-safe sobre o lado que vai ser cozinhar o assado por diante.
• Certifique-se a panela que você usa é grande o suficiente para pegar os gotejamentos para prevenir crises.
• Se você quebrar o seu assado na folha de estanho, verifique se ele tem uma boa vedação, pela mesma razão.
• O assado deve atingir uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit ou superior, dependendo de como você gosta de seu assado
• Depois queimando o assado, você pode derramar a água na panela para ajudar a prevenir crises.
• Não levante a tampa da churrasqueira mais do que o necessário para verificar o assado ou regue-lo, pois isso irá diminuir a temperatura dentro do churrasco.