Uma vez que um cervo é morto, o caçador vai colher a carne e criar diferentes tipos de embalagens de carne da carcaça. Bifes, costelas, carne moída, lingüiça e veado jerky são maneiras diferentes de dividir a carne. Preparação veados espasmódico envolve o uso de tiras finas de carne de veado e permitindo que a carne seca lentamente através da utilização de um fumador feito especialmente para a criação de vários tipos de carne seca, um forno, ou um desidratador. Cervos jerky vai manter por um a dois meses na prateleira quando você preparar-se.

Instruções

1

Limpe todos os seus utensílios de cozinha e sua área de preparação de carne com água quente e sabão. Monte o seu fumante comida fora em uma superfície estável, como sujeira nível ou concreto. Remova as prateleiras de secagem internos do interior do fumante e trazê-los de volta para a sua área de preparação de carne.

2

Cortar sua carne de veado em tiras qualquer comprimento que desejar contanto que eles não são mais do que ¼ polegadas de espessura de largura cada. Mantenha as tiras mais uniforme possível de largura.

3

Época sua carne de veado com as suas preferências gustativas. Isso pode envolver misturas rublos, única pimenta, sal ou talvez nenhum tempero.

4

Pendure as tiras de carne de veado ao longo de cada seção de secagem rack interior. Independentemente do modelo fumante, certifique-se de nenhuma das tiras de carne de veado estão tocando um ao outro depois de colocar cada fatia no rack. Isto irá permitir que o fumo para atingir todos os lados da carne.

5

Coloque os racks de secagem, com a carne, de volta para dentro do fumante. Recoloque a tampa superior para o fumante.

6

Despeje fichas fumador madeira dentro da pequena panela que acompanha o fumador. Enche-se de modo que as batatas fritas fazer um pequeno monte no centro da panela pouco acima dos bordos pan.

7

Acender um fósforo e acender as lascas de madeira para que eles pegar fogo. Fumaça começará a derramar a panela. Deslize a bandeja de cozimento no interior do compartimento do chip na parte inferior do fumante e rebater quaisquer abas para cobri-lo.

8

Monitorar o fornecimento de lascas de madeira a cada duas horas. Se você ver apenas uma pequena quantidade de fumo ou não fumo em tudo, você precisa para repor as lascas de madeira. Use uma luva de forno para abrir a aba cobrindo compartimento chip de madeira e retire a panela de cozimento para inspecionar as lascas de madeira.

9

Espere entre quatro a oito horas para cada lote de veado jerky para terminar, dependendo da sua marca eo modelo do fumante.