Faça jerky veado com carne de veado fresco. Desidratar veado, escolhendo um dos vários métodos de desidratação para criar defumado jerky veado. Jerky veado é um lanche popular nos estados Apalaches. Caçadores muitas vezes transformar sua carne de veado em jerky, e fornecer os amigos ea família com o lanche delicioso. Venison é uma carne magra que tem que cozinhar de forma adequada para garantir que as bactérias não crescem. Jerky veado é fácil de fazer, e só requer um pouco de tempo de preparação.

Instruções

Faça Smoked cervos Jerky no Forno

1

Fatia veado em tiras de largura de 1 polegada. Corte as tiras com o grão da carne, e certifique-se as fatias são a mesma espessura. Tente cortar todas as tiras em fatias ¼ polegadas. Remover a gordura e tecido. Enxaguar o cabelo ou detritos.

2

Combine o molho de soja, molho inglês, fumo líquido, ketchup, alho em pó, pimenta, sal, e flocos de pimenta vermelha em um saco plástico, e adicione as tiras de carne de veado. Fumo líquido é um tempero feito com água que conquistou um sabor defumado. Agitar o saco até que a mistura tempero satura as tiras de carne de veado. Permitir que o veado para marinar durante a noite.

3

Pré-aqueça o forno a 165 graus. Coloque uma panela ou recipiente no fundo do forno para pegar qualquer gotejamentos que caem da carne.

4

Distribuir as tiras sobre uma grelha no forno, e separar cuidadosamente, a fim de evitar que eles se toquem. Permitir que a carne para desidratar por 6 a 8 horas no forno, eo cervo vai se transformar em cervo jerky.

5

Verifique a jerky para garantir que ele é terminar de cozinhar. Certifique-se de que não há nenhuma rosa na carne, e que ele não desmoronar facilmente quando tocado.

Faça Smoked cervos Jerky em um Fumante

6

Prepare o fumante, permitindo que as brasas ou madeira para queimar por pelo menos 30 minutos. Inspecione fumante para garantir que as prateleiras estão limpos e livres de detritos.

7

Corte a carne de veado em tiras que são uma polegada de largura e ¼ de polegada de espessura. Limpe a carne de veado de qualquer gordura restante e sujeira.

8

Tempere a carne de veado com sua escolha pessoal de temperos. Combine o molho de soja, molho inglês, fumo líquido, ketchup, pimenta, sal, e flocos de pimenta vermelha em uma mistura de tempero fácil. Permitir que as tiras de carne de veado para marinar pelo menos uma hora antes de colocá-los para as prateleiras fumador.

9

Adicionar aparas de madeira ou pellets para as brasas para aumentar o sabor fumado da carne de veado. Continue mexendo as brasas e adicionando mais lascas de madeira quando necessário. O fumador irá requerem atenção constante para garantir a qualidade da carne seca.

10

Cozinhe a carne de veado para 4 a 6 horas no fumante. Manter a verificação de a textura da carne seca. O jerky veado não vai desmoronar facilmente, ou parecer rosa, quando ele for concluído cozinhar.

Dicas:

• Espremer qualquer umidade no veado para acelerar o processo de desidratação.