Jerky veado é um deleite seca cheia de sabor que é rica em proteínas. Tribos nativas americanas secou tiras de carne de veado ao sol para prover o sustento durante o inverno. A versão moderna do cervo jerky é facilmente feito com um desidratador de alimentos. Com algumas especiarias e um pouco de tempo, você pode transformar veado fresco para um delicioso lanche. Então pegue uma faca de cozinha afiada, um par de libras de carne de veado fresco e seguir estes passos simples para fazer veado jerky em um desidratador de alimentos.

Instruções

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Cortar a gordura e pele prata longe de £ 2. de carne de veado magra fresco. Corte a carne em tiras de 1 polegada.

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Coloque as tiras entre folhas de papel de cera e libra com um martelo de cozinha ou amaciante de carne até que as tiras são ½ de polegada de espessura. Coloque as tiras tenderized em um saco plástico grande, selo fechado e leve à geladeira.

3

Misture 1 colher de chá. Kosher sal, 1 colher de chá. terra fresca pimenta preta, 1 colher de chá. alho em pó, 1/2 colher de chá. pimenta caiena, 1/2 colher de chá. secas gengibre e açúcar mascavo 1/2 xícara em uma panela de cozimento. Despeje em 1/4 xícara de molho de soja, 1/2 xícara de vinagre de cidra, suco de maçã 1 xícara e 1 xícara de água. Leve a mistura ao fogo até ferver, mexendo ocasionalmente. Desligue o fogo e deixe o líquido esfriar completamente.

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Despeje o líquido no saco plástico cobrindo completamente as tiras de carne de veado. Selar a bolsa e leve à geladeira por 24 horas.

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Coloque a carne e líquido em uma assadeira ao forno e tampe com papel alumínio. Calor em 350 graus F por 45 minutos. Teste de uma tira com um termómetro de alimentos para garantir que a carne tenha atingido uma temperatura de 160 graus.

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Coloque as tiras de carne de veado em bandejas desidratador de alimentos, deixando um espaço entre cada um para permitir a circulação de ar. Feche o desidratador e transformá-lo em uma configuração de 135 graus F. Abra a desidratador após 4 horas e vire as tiras ao longo. Continuar a desidratar durante mais 4 a 6 horas ou mais, dependendo da eficiência do desidratador.

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Testar se o jerky veado está terminado. Retire uma tira do desidratador e dobrá-lo. O jerky é feito quando se resiste à flexão.

Dicas:

• Para ajustar o sabor da carne seca veados, especiarias secas adicionais podem ser adicionados à mistura de líquido antes de ser cozida.
• Cervos carne deve ser aquecida a pelo menos 160 graus para matar as bactérias antes de ser colocado no desidratador.