Fondant é uma substância usada para gelo ou decorar bolos e doces. Este material pode ser usado na forma de laminados ou derramado sobre a superfície de um bolo, ou moldado em várias formas para detalhes comestíveis. O fundente é disponível numa variedade de cores e pode ser aromatizado se o desejar. Este material, quando bem aplicados, apresenta uma suave, mesmo superfície sem marcas deixadas por espátulas ou outros dispositivos de formação de gelo. Bolos de todas as formas e tamanhos podem ser cobertos por fundente com o uso de um rolo, alisando ferramenta e tempo.

Instruções

1

Coloque o bolo em forma de cruz em uma placa de bolo ou pan. O bolo deve ser centrada na superfície.

2

Gelo topo, laterais e cantos do bolo de cruz com geada buttercream usando a espátula. Tentar obter a camada de gelo e até mesmo o mais suave possível para garantir uma boa base para o fondant.

3

Amasse dois pacotes de fondant com as mãos sobre uma superfície sólida. Brasão suas mãos e amassar a superfície com uma varredura do açúcar de confeiteiro Se o fondant é pegajoso. Continue a amassar até que o fondant é uma consistência trabalhável. A consistência deve ser tal que as peças são facilmente fundidas em conjunto e sólida o suficiente para manter a sua forma quando enrolada.

4

Coloque o tapete de corte sobre uma superfície sólida. Cubra o tapete de corte e o rolo com uma varredura do açúcar dos pasteleiros. Centralize o fondant sobre o tapete e rolar o fondant fora até que ele é um pouco maior do que a superfície de seu bolo e até mesmo de espessura. Se o fondant fura para o tapete em qualquer ponto, adicione o açúcar de confeiteiro mais para o tapete.

5

Levante uma extremidade do fondant e envolvê-la em torno do rolo até que todo o pedaço de fondant é enrolado em torno do pino.

6

Levante cuidadosamente o fondant e posicioná-lo em uma borda do bolo. Lentamente desenrole o fundente sobre a superfície do bolo.

7

Posicionar o deslizamento fácil mais suave de modo que a superfície é paralela à superfície do bolo. Inserir o mais suave na parte superior do bolo e facilitar a fundente sobre a superfície do bolo.

8

Suavemente segurar a borda do fundido em cada um dos cantos e as abas de puxar suavemente para fora e para longe do bolo. Suavizar os cantos com a mão para que o fondant se encaixa confortavelmente sobre os cantos.

9

Posicionar o fácil deslizamento suave de modo que a superfície é paralelo aos lados do bolo. Coloque o mais suave para o fondant e alisar os lados.

10

Deslize a espátula em torno do fundo do bolo onde se encontra com a placa de bolo para aparar o excesso de fondant fora.

11

Alisar a parte superior e os lados do bolo com o mais suave até a aparência desejada seja obtida.

Dicas:

• Pode levar várias tentativas antes que uma aparência lisa completamente fundido é alcançado. Verifique se o seu fondant é suave na aparência antes de colocá-lo sobre a superfície do bolo.