Fondant é um tipo mais firme da crosta de gelo que é usada em bolos de casamento e de especialidade para sua versatilidade e aparência elegante. Embora a aparência é a força de fondant, gosto é sua fraqueza. Por essa razão, fondant geralmente é emparelhado com bolos muito saborosos para o equilíbrio. Uma camada de creme de manteiga mantém o fondant no lugar no topo do bolo. Quando terminar de decoração, guarde o seu bolo fondant na geladeira até que esteja pronto para servir.

Instruções

1

Aplicar buttercream icing levemente com uma espátula para um preparado e resfriado diâmetro de 8 polegadas rodada bolo, usando gelo apenas o suficiente para cobrir a superfície do bolo. Definir bolo de lado.

2

Remover o conteúdo de um 24 onças pacote de fondant ready-to-use. Amasse o fondant, que vem um pouco duro, até que ele é maleável. Polvilhe a superfície de trabalho limpo, com 1/4 xícara de açúcar de confeiteiro para evitar que grudem. Estenda a fondant com um rolo de silicone a cerca de uma espessura de 1/4 de polegada.

3

Levantar uma borda da fondant laminado e suavemente colocá-la sobre a parte superior do pino de rolamento. Segure a borda levemente com uma mão enquanto girando lentamente o rolo de distância do fondant, causando mais do fondant para deslizar para cima sobre o pino. Prossiga até que o fondant é estendida sobre o pino.

4

Movendo-se com cuidado, coloque o pino do rolo sobre o topo do bolo tão perto como você pode, sem tocar o gelo. Use as mãos para soltar suavemente o fondant sobre o bolo. Reposicionar o fondant de modo que a parte superior e os lados do bolo são cobertos. Tocá-lo em tão poucos lugares quanto possível para minimizar impressões digitais.

5

Pegue seu suave fondant, uma ferramenta manipulada com um fundo plano, e pressione com firmeza na parte de cima do bolo, trabalhando as rugas no fondant. Continue para baixo nas laterais. Apare o excesso de fondant em torno do fundo do bolo com uma faca afiada. Volte ao longo dos lados com o mais suave para corrigir os erros o corte possa ter causado.

Dicas:

• Esta técnica pode ser usada para qualquer tipo de bolo. Para determinar quanto ready-to-use fondant que você precisa para o seu tamanho e forma de bolo, consultar o guia de Wilton em Recursos.