O segredo para a reutilização de óleo de milho é para expô-lo para tão pouco calor desnecessário quanto possível durante o processo de cozimento, porque o calor altera a estrutura molecular do óleo até que, eventualmente, torna-se rançoso. No entanto, o óleo de milho, assim como outros óleos vegetais, pode ser reutilizado muitas vezes mais fritar os produtos feitos a partir de gorduras animais, uma vez que tem um ponto de fumo elevado de 236 graus C. O ponto de fumo é a temperatura à qual ele pode ser frito antes de começar a decompor . Este ponto de temperatura de corte diminui cada vez que você fritar. Evite adicionar sal à comida antes de fritar, porque isso diminui ainda mais o ponto de fumaça, encurtando a vida útil do óleo.

Instruções

1

Pré-aqueça o óleo somente contanto que você precisa, e desligue o fogo imediatamente depois que você terminar de cozinhar. Retire a panela da fonte de calor.

2

Invista em um termômetro de boa qualidade e manter uma temperatura de fritura de 190 graus C quando o alimento fritar para evitar que o óleo de superaquecimento.

3

Remover migalhas vagamente conectados de alimentos à milanesa antes de fritá-lo. Sacudir as migalhas, em seguida, remover os restantes com uma escumadeira ou pequeno filtro. Partículas de alimentos soltos queimar rapidamente, poluindo o petróleo e tornando-se rançoso.

4

Coe o óleo através de várias camadas de gaze, filtros de café ou toalhas de papel para remover partículas de alimentos após o cozimento com ele. Coe em uma jarra de vidro ou sua embalagem original. Aguarde até que o óleo tenha arrefecido antes de fazer isso, e não misturá-lo com óleo não utilizado. Firmemente selar o recipiente e guarde em um lugar fresco ou na geladeira.