A mexicana Salsa Verde é um molho picante e ligeiramente picante. Homemade Salsa Verde é uma fantástica maneira de controlar a quantidade de especiarias e sal de acordo com o seu gosto. Use sua salsa como um mergulho, molho enchilada, marinada, ou mexer com o caldo de galinha para uma sopa de aquecimento.

Instruções

1

Lave tomatillos (tomates casca mexicanos) rodando sob água fria. Descasque todas as cascas secas e esfregar fora a camada ligeiramente pegajosa. Descarte cascas.

2

Coloque tomatillos, pimenta jalapeño e dentes de alho em uma panela quente ou grill. Continue a rodar até tomatillos e pimenta são enegrecidas em todos os lados, ou cerca de 10 minutos. Tire do fogo e reserve.

3

Dice 1/2 cebola branca e coloque no liquidificador ou processador de alimentos, juntamente com tomatillos, até chegar a uma consistência lisa. Adicione o alho e pimenta jalapeño.

4

Pique coentro, incluindo caules, e cal fatia ao meio. Adicione o coentro, limão e sal a gosto. Misture ou processar cada vez após tempero.

Dicas:

• Deixar as sementes de pimenta jalapeño à redução especiaria. Adicionar uma pimenta adicional, como uma pimenta serrano, para um tempero mais complexa.
• Usar luvas e evite tocar os olhos ao manusear jalapeño caules e as sementes.