Carne seca é um prato mexicano à base de carne. Este alimento, que apresenta chuck assado como o ingrediente principal, é mais do que a maioria das receitas, como deve ser iniciado 2 dias de antecedência, a fim de assar e deixe marinar a carne demorado. Carne seca é frequentemente servido como um aperitivo ao lado de tortillas, e as sobras podem ser congelados por até um mês.

Instruções

1

Coloque uma 6-lb. chuck assado em uma assadeira e, se desejar, adicione 2 grandes, cebola picada, 2 dentes de alho picados e 3/4 colher de chá. cominho. Coloque a tampa da panela, e assar a carne durante a noite a entre 250 e 300 graus.

2

Escorra o assado mandril na parte da manhã. Deve ser bastante concurso quando perfurado com uma faca ou garfo. Reserve o caldo em uma tigela grande e, se você usou-los, rejeitar a cebola cozida e alho.

3

Permitir que a carne se arrefecer até que possa ser manuseado. Isto deve demorar aproximadamente 1 a 2 horas.

4

Rasgar o assado mandril com os dedos, e descartar a cartilagem, osso e gordura. Combine o assado desfiado com um mandril de 28 onças. lata de pimentão salsa verde e deixá-lo marinar durante a noite.

5

Coloque o assado Chuck marinado em uma frigideira na parte da manhã, e adicionar uma pequena quantidade de caldo reservados. Trazê-lo para ferver e deixe cozinhar descoberto até a carne ficar bem aquecido eo caldo tenha evaporado.

6

Tempere com sal e pimenta, se desejar. Sirva a carne seca como um aperitivo em uma frigideira quente com fatias de tortilla de farinha.

Dicas:

• Sobra carne seca pode ser utilizado numa variedade de maneiras. Adicionar a uma caçarola, ou usá-lo como recheio de burritos e tacos.
• Tenha cuidado ao trabalhar com calor.