Conservas caseiras é uma maneira útil para preservar produtos ou outros alimentos para uso posterior. Você pode preservar alimentos altamente ácidos, como tomate, em um enlatador de água. No entanto, para menos alimentos ácidos, você precisa usar um enlatador de pressão. Alguns preservar abóboras após o Dia das Bruxas ou a acção de graças e usar o ingrediente para fazer tortas de abóbora ou pão de abóbora. É importante o uso de técnicas de produção de conservas de segurança para garantir que a comida não estragar.

Instruções

1

Esterilizar os frascos de conservas e anéis, colocando-os na máquina de lavar e enxaguar ciclo mais quente na sua máquina de lavar louça. Esterilizar por suas tampas fervendo-as em uma pequena panela de água até que esteja pronto para usá-los.

2

Defina o pote de seu canner pressão sobre o fogão, colocar no rack de conservas e adicione água até que é 4 polegadas de distância do topo do pote. Ligue o fogo alto para ferver.

3

Lave sua abóbora completamente, cortar o caule e corte a abóbora ao meio na vertical, de cima para baixo.

4

Retire as sementes com uma colher de sorvete. Eles podem ser limpos e utilizado mais tarde para as sementes de abóbora assadas.

5

Corte a abóbora em fatias que são cerca de 1 polegada de largura e descascar a pele fora com o descascador de batatas ou uma faca afiada.

6

Corte a abóbora em cubos de 1 polegada e coloque em uma panela.

7

Adicionar água suficiente para cobrir os cubos de abóbora e trazer a panela para ferver. Ferver durante dois minutos.

8

Retire os cubos para os frascos e concha do líquido quente em cima, deixando uma polegada de espaço nos frascos.

9

Limpe a boca dos frascos, colocar as tampas e aperte os anéis.

10

Transfira os frascos quentes na pressão industrial de conservas, certificando-se de nenhum dos frascos tocar uns aos outros e há 2 a 3 polegadas de água no canner.

11

Coloque a tampa em seu canner pressão e deixe a pressão construir, de acordo com as instruções do canner.

12

Iniciar a contagem quando a pressão atinge 11 psi para um canner dial-calibre, ou 10 psi para um canner ponderada de calibre em uma elevação de até 2.000 pés acima do nível do mar.

13

Manter a pressão durante 55 minutos para frascos de meio litro e 90 minutos para frascos quart.

14

Desligue o calor e permitir que o fabricante de conservas para esfriar e deixe a queda de pressão. Não pressione o botão de liberação ou tentar reduzir rapidamente a pressão - deixe a queda de pressão por conta própria.

15

Abra a tampa canner. Certifique-se de abri-lo para longe de você porque o vapor vai estar muito quente.

16

Retirar os frascos do canner e colocá-las em uma toalha em uma área sem correntes de ar para refrigerar.

17

Rotular e datar os frascos. Remova os anéis quando os frascos são legais. Abóbora enlatada vai durar cerca de 12 meses a partir da data de processamento.

Dicas:

• Para utilizar o seu abóbora, abrir o frasco, escorra o líquido e puré ou purê de abóbora com um processador de alimentos ou espremedor de batatas.
• O Departamento da Agricultura não recomenda conservas de abóbora puré por causa do risco de botulismo. Só pode cubos de abóbora em um enlatador de pressão. Não use um canner água para abóbora ou squash.
• Sua pressão de processamento irá variar dependendo da sua elevação acima do nível do mar, de modo a verificar um gráfico de conservas.