Coloque a sua captura valorizada a partir de estação dos cervos-caça para uma boa utilização. Moendo sua própria carne de veado, você pode estocar seu freezer com uma boa fonte de proteína que pode substituir a carne moída magra em qualquer receita. Carne de veado Home-chão pode se tornar hambúrgueres de veado ou, com a adição de especiarias e de cura, cervos salsicha. Moendo a sua carne em casa, você também terá mais controle sobre que corta a moer para produzir mais magro ou mais suculenta carne de veado chão.

Instruções

1

Apare toda a gordura visível da carne de veado para evitar qualquer off sabores de desenvolvimento ..

2

Corte a carne de veado em cubos de 1 polegada.

3

Refrigere a carne na geladeira durante a noite. Nunca moer carne em temperatura ambiente ou mais quente.

4

Coloque a sua moedor com um moedor de 3/8 polegadas para pedaços maiores de veados terrestres. Use uma lâmina de 16/03 polegadas para uma moagem mais fina.

5

Siga as instruções do seu moedor de carne para a quantidade de carne para colocar no topo do moedor.

6

Passe toda a carne cervos através do moedor.

7

Moldar a carne de veado em rissóis com as mãos, se utilizando para hambúrgueres. Forma em pães de uma libra para outros usos.

8

Enrole a carne de veado firmemente no papel congelador. Pacote em sacos de congelação invioláveis ​​como uma barreira adicional para os odores do congelador. Use a carne de veado solo dentro de quatro meses.

Dicas:

• Moer a sua carne de veado com uma quantidade igual de carne em cubos ou carne de porco para adicionar gordura e umidade para a carne moída, mas não use carne de veado gordo.