Criar combinações novas e inesperadas de queijos em suas receitas envolve um certo grau de tentativa e erro, bem como sorte e conhecimento prévio da natureza dos queijos em questão. Sabendo o caráter do queijo, a sua propriedades de fusão, sabor e exequibilidade, irá ajudá-lo a selecionar as misturas mais palatáveis ​​e adaptáveis ​​de queijos. Combinações clássicas como mussarela e parmesão para pizza são esperas testados pelo tempo. Você também pode se aventurar fora do caminho um pouco com os outros queijos que cozinhar ou cozer bem e se misturam harmoniosamente com outros ingredientes.

Instruções

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Criar uma bola de queijo festivo com uma mistura de queijos, como o queijo creme, queijo azul, queijo ralado Cheddar adicional afiada, pimento queijo spread, ou Velveeta queijo processado. Sabor com temperos como azeitonas verdes, cebola em pó, pimenta caiena, rábano, abacaxi esmagado, flocos de salsa, mostarda seca e vinho Sauternes. Rolar sua bola de queijo em nozes picadas e leve à geladeira para definir. Sirva com biscoitos.

2

Fazer uma pizza misturando queijos tradicionais da pizza, ou a combinação de diferentes tipos de queijos. Leve em consideração a natureza dos queijos que você está usando, se você está experimentando com novos queijos ou combinações de queijo para a sua pizza. Esteja ciente de que certos queijos não melhoram com alta temperatura de cozimento, e pode gosto ruim em uma pizza, se cozido, como Stracciatella. Além disso, evite combinar queijos delicados como mozzarella bufala com almôndegas ou salsicha saudável, o que poderia mascarar sabores do ex-; usar um queijo em vez mais forte. Esteja ciente de como certos queijos derrete: queijo de cabra não se dissolverá, ele só se torna mais nítida e mais macio. Par de Parmesão com quase qualquer pizza e mussarela de leite de vaca para várias coberturas.

3

Misture os queijos para a fusão, escolhendo queijos com características de fusão que são apropriadas para o prato que você está fazendo. Familiarize-se com os tipos de queijo geral e sua capacidade de fusão. Escolha queijos que são conhecidos por ser elástico ou fibroso para receitas como croquetes e panini. Nestes casos, queijo de corda e provolone iria funcionar bem. Se quiser que o queijo se misturem no prato para adicionar corpo e riqueza, escolher Asiago, fontina, Cheddar, Gouda e queijos de pasta mole curados. Implantar queijos não-fusão quando quiser grill-los ou não obrigá-los a permanecer intacta no prato: estes incluem paneer, halloumi e queijo fresco.

4

Faça um curso de queijo que justapõe diferentes queijos e levar seus convidados a partir dos queijos mais frescos primeiro e depois progressivamente para as mais maduras, queijos fortes. Tem uma boa mistura de duro e macio, macio-amadurecido, e queijos de casca lavada amadurecido-superfície. Compor um prato de leve queijo de minerais frescos como chèvre, seguido por um crescenza ou Teleme semi-mole, então Bloomy queijos de pasta mole curados, como Camembert, ou talvez um queijo de leite de cabra cru giz, seguido de um semi-rígido Gouda, um disco envelhecido queijo, e uma intensa queijo azul.