Frango defumado Slow-cozido tem uma tendência a secar durante o processo de cozimento longo. Marinar o frango antes de fumar ele vai manter a carne tenra e suculenta, bem como acrescentar uma outra dimensão de sabor à carne. A marinada de manteiga e ervas irá amaciar a carne e carregá-lo com sabor fresco. Marinar o frango por até 24 horas antes de fumar, e continuar a regar a carne com a marinada mais como cozinheiros lentos no fumante.

Instruções

1

Retire o frango da embalagem e lave-o bem. Pat o frango seco com toalhas de papel.

2

Adicionar um 1/2 xícara de manteiga a uma panela de tamanho médio. Esprema o suco de um limão na panela com a manteiga. Gentilmente derreter a mistura de manteiga e limão em fogo médio.

3

Adicione uma colher de chá 1/4. cada um de sal, pimenta, orégano, pimenta em pó, mostarda seca, manjericão e tomilho para a panela.

4

Misture em uma colher de sopa 1/2. cada um de vinagre molho Worcestershire e maçã cidra, juntamente com uma colher de chá 1/2. de açúcar e um dente de alho picado.

5

Remover a marinada do calor quando a manteiga derretida e todos os ingredientes são misturados em conjunto. Permitir a marinada esfriar completamente antes de colocá-lo sobre o frango. Se a marinada é muito quente, ele prematuramente vai cozinhar a carne.

6

Coloque o frango em um saco plástico grande ou tigela. Despeje a marinada arrefecida sobre o frango e misture para cobrir. Selar o saco ou cubra a tigela.

7

Coloque o frango na geladeira e deixe marinar por 2 a 24 horas antes de fumá-la. Quanto mais tempo a carne marinates, mais suave e saboroso será.

8

Retire o frango da geladeira quando ele for concluído marinada. Coloque o frango na marinada à temperatura ambiente durante 20 minutos, permitindo que a temperatura da carne para igualar. Colocar frango muito frio em seu fumante pode resultar em carne dura.

9

Agitar o excesso de marinada fora do frango antes de colocá-lo dentro do fumante.