Bife, também conhecido como olho de lombo, é um corte sem osso retirado de debaixo das costelas em uma vaca. O bife é compreendido de diversos músculos grandes e é geralmente em forma ovular. Grelhado bife terá um exterior carbonizado com carne macia, suculenta por dentro. Se feito corretamente, a carne vai ser saborosa e cortar facilmente com uma faca. Para assar bife, permitir pelo menos 45 minutos do início ao fim.

Instruções

1

Pré-aqueça uma grelha; se o frango tem prateleiras ajustáveis, mover o rack de cinco a seis polegadas longe do calor.

2

Combine a manteiga, alho, tomilho e salsa em uma tigela pequena. Mexa com uma colher para misturar a mistura de manteiga.

3

Despeje o molho Worcestershire em um prato raso e coloque os bifes de costela em marinar. Virar para revestir cada lado no molho. Deixe descansar por 25 minutos em temperatura ambiente.

4

Retire os bifes do molho, seque com papel toalha. Tempere os filés com sal e pimenta do reino a gosto.

5

Forre o fundo de uma secção de panela de frango com uma folha de papel alumínio. Coloque a secção superior inserida na panela. Disponha os bifes na panela de frango, certificando-se de suas bordas não se tocam.

6

Grelhe por três minutos e virar com pinças de metal. Polvilhe os bifes com o açúcar mascavo e continuar assar ao seu nível desejado de cozimento. Aproximadamente seis minutos renderá carne rara médio. Para bem feito, deixá-los por cerca de 12 minutos.

7

Retire os bifes do frango e cubra cada um com uma quantidade igual de a mistura de manteiga. Cubra com tendas de folha de alumínio e deixe a carne descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas:

• Se você optar por bifes bem-feito, flip-los, pelo menos, mais uma vez, enquanto eles cozinham para evitar a queima.