Com uma forma do corpo grande e incomum, o paddlefish é muitas vezes o sonho de um pescador do esporte. No entanto, eles geralmente só são colhidas por suas ovas, ou ovas de peixe, mais comumente conhecido como caviar. Enquanto isso é uma iguaria em todo o mundo, a sua carne é em grande medida despercebido. No entanto, é uma carne gorda que leva bem para fritar.

Instruções

1

Coloque os filés na tábua de corte. Corte-os em cubos de 1 polegada.

2

Coloque os cubos de peixe na tigela grande e despeje a manteiga sobre eles, adicionando mais se necessário para cobri-los completamente. Defina a tigela na geladeira e deixe o peixe de molho por uma hora.

3

Misture a farinha, farinha de milho, sal e pimenta na tigela pequena. Despeje a mistura sobre a placa e espalhá-lo ao redor.

4

Retire o peixe do frigorífico. Pegue um pedaço fora da bacia e sacudir tanto leite quanto possível. Rolá-lo na mistura de farinha de milho e coloque-o sobre um prato separado. Repita este procedimento com todas as peças.

5

Despeje o óleo de amendoim no deep-fritadeira, até a linha designada de acordo com as instruções do fabricante. Aquecê-lo a 350 graus Fahrenheit.

6

Coloque os pedaços de paddlefish no deep-fritadeira com cuidado, usando a escumadeira. Permita-lhes para cozinhar para 5-8 minutos ou até dourar de um lado. Virar as peças mais com a colher.

7

Retire os pedaços fritos paddlefish com a escumadeira, permitindo o máximo de óleo a escorrer fora possível. Defina-os em um prato coberto com papel toalha para escorrer por alguns minutos. Retire os pedaços, coloque-os em uma travessa e sirva o paddlefish imediatamente.

Dicas:

• Se você está criando uma grande quantidade de paddlefish que exige duas ou mais lotes de fritar, pré-aqueça o forno a 200 graus Fahrenheit e manter o warm peixe em um prato coberto com uma toalha de papel.
• Se você quiser mais sabor no breading, adicionar outros temperos, como orégano, alecrim ou cominho, à mistura de farinha de milho.
• Sempre ter cuidado quando se trabalha com óleo quente, pois pode queimar facilmente.