Filet mignon é um dos cortes mais tenros, e mais caros, de carne de bovino um chef pode cozinhar. Filé mignon, também chamado de filé steak, vem da seção lombo curto da vaca, localizado logo abaixo das costelas. Bifes de filé são muitas vezes descritas como tendo uma textura sedosa, e cozinhá-los perfeitamente requer cuidadoso controle da temperatura interna da carne. Grelhar bifes de filé é uma maneira de cozinhar esses cortes escolha rápida e eficiente.

Instruções

1

Mova a prateleira superior de cozimento no forno a 6 polegadas do frango. Coloque a frigideira de ferro fundido em cima do rack de cozimento no forno.

2

Pré-aqueça o forno através da criação de frangos de corte sobre a "alta". Aguarde 10 a 20 minutos para a grelha para aquecer.

3

Esfregue as bifes de filé com azeite, sal e pimenta. Revestir ambos os lados com uma fina camada de cada.

4

Ponha a sua luva de forno e remover a frigideira de ferro fundido do forno uma vez que o frango foi totalmente pré-aquecido. Coloque os bifes de filé dentro da frigideira de ferro fundido, em seguida, coloque a frigideira de volta para o forno. Definir o temporizador forno por três minutos.

5

Virar o bife filé usando as pinças uma vez que o cronômetro foi fora. Ajustar o cronômetro para mais três minutos.

6

Definir o forno a 500 graus Fahrenheit uma vez que o cronômetro foi fora. Cozinhar seus bifes por um minuto, em seguida, lançá-los. Cozinhe por mais um minuto para terminar de cozinhar.

7

Retire a frigideira de ferro fundido do forno com suas luvas de forno. Deixe descansar por cinco minutos antes de cortar e servir.

Dicas:

• Pat os bifes de filé secar com uma toalha de papel antes de cozinhar para remover a umidade adicional do lado de fora da carne. Isso permitirá que seus bifes para desenvolver uma melhor Sear no exterior.
• Não cozinhar a carne que cheira fora ou tem uma tonalidade verde para ele. Consumir mal cozida, crua, carne ou ruim pode levar a doenças graves.