É ótimo para trazer de volta uma longarina de truta de ribeiro seu favorito (ou de um lote de seleção de seu mercado de peixe local) e fumá-los para um gosto que não pode ser igualada. Depois de fumar, deliciosa carne de um truta apenas se afasta da pele e osso, fazendo um tratamento muito saborosa. Com muito pouco esforço, truta pode ser fumada e armazenados durante uma semana no refrigerador e um mês no congelador.

Instruções

Como fumar um Trout

1

Encha a panela grande com água e mergulhe as lascas de madeira. Experimente com diferentes tipos de aparas de madeira para determinar qual melhor se adapta ao seu gosto. Para os peixes em geral, madeiras frutas, como maçã ou cereja fornecer excelente sabor.

2

Coloque carvão vegetal na panela do fogo de seu fumante e mergulhar com carvão motor de arranque. Após a partida teve a chance de mergulhar na, acender o carvão e esperar até que haja uma cinza mesmo cinza sobre todas as brasas. (Como alternativa, use um carvão em estilo chaminé mais leve para evitar o uso de fluido de isqueiro).

3

Limpar a truta por meio de corte a partir do ânus para e através do lábio inferior. Retire as vísceras e as guelras e descarte. Lavar a truta em água limpa e fria.

4

Secar o peixe com papel toalha e polvilhe seus temperos preferidos tanto no interior e no exterior. Utilize qualquer temperos que você gosta, mas alho base de sal, pimenta e dill são sempre uma boa combinação.

5

Pulverizar as prateleiras de cozinha em seu fumante com antiaderente cozinhar spray. Coloque a truta nas prateleiras do lado inferior para baixo, espalhar aberto com espaço suficiente entre o peixe para permitir que a fumaça passar entre os peixes.

6

Pegue um punhado de aparas de madeira embebido e distribuir uniformemente ao longo de todo o carvão vegetal e feche a porta fumante. Pequenas truta só deve demorar cerca de uma hora para cozinhar, e os maiores vão cozinhar em uma hora e meia a duas horas. As trutas são feitos quando a temperatura interna registra 160 graus em um termômetro de carne.

Dicas:

• Algumas pessoas gostam de fazer uma salmoura de sal kosher e água e mergulhar o peixe para uma hora antes de fumar.
• Evite o uso de madeira macia, como pinho ou choupo para cavacos de madeira, porque eles não fornecem um bom sabor e vai construir creosote dentro de suas madeiras smoker.Hard como carvalho, nogueira, ou algaroba, porque eles vão conferir um sabor amargo para os peixes.