Os sabores fortemente aromáticas e ligeiramente picantes de uma salada Caesar clássico tornou uma salada popular em todo o mundo. Caesar salad é amplamente acreditado para ser inventado pelo restaurateur César Cardini em 1924, em Tijuana, México. A receita foi alterada ligeiramente ao longo dos anos e hoje uma salada Caesar clássico consiste de Romaine alface, croutons, queijo parmesão e um curativo que inclui anchovas trufado.

Alface

Alface deve ser utilizado ao fazer uma salada Caesar. Tradicionalmente, apenas corações da alface, que são as mais tenras folhas no centro da cabeça de alface, são utilizados para salada Caesar. Eles são colocados em toda a placa. No entanto, muitos estabelecimentos optar por cortar as folhas para clientes, tornando mais fácil para comer. Você pode atirar a alface com um pouco de azeite e tempere com sal e pimenta moída na hora antes de adicionar o molho. Não fique de mão pesada com o sal, porém, como as anchovas no curativo será salgado.

Queijo

Um bloco fresco de queijo parmesão é melhor para salada Caesar. O tipo tradicional de queijo parmesão é Parmagiano-Reggiano que é feito com uma receita e método específico e produzido apenas em regiões designadas de Itália. Parmesan pode ser ralado sobre a salada finamente ou feitas em grandes aparas bem.

Croutons

Os melhores Caesar saladas feitas na hora e usar croutons de pão duro francês ou italiano dias de idade. Picado em cubos pequenos, o pão é lançado com azeite e sal e ou cozido no forno ou dourar em uma frigideira até crocante. Para croutons com sabor de alho, um purê de alho é adicionado à frigideira antes do pão duro é cozida.

Curativo

Não salada Caesar é completa sem o curativo. Ovos que foram mimados, ou ligeiramente acima firmados em água fervente, são espancados em uma fervura salada com suco de limão e azeite. Anchovas, que dão a vestir um pouco de especiarias, deve ser amassada e adicionado à mistura. Use anchovas de alta qualidade, filetes enlatados tipicamente português ou espanhol, ou pasta de anchova. Worcestershire molho completa a vestir. Misture com a alface, croutons e queijo parmesão antes de servir.