Esta salada populares até hoje foi criada em 1924 pelo chef César Cardani. Ele foi preparado e servido à direita na mesa em seu restaurante em Tijuana, México. A receita original não utilizar anchovas e na receita aqui vamos utilizados ovos escalfados, não crus. Um ovo é cozido mimado por cerca de 45 segundos a 1 minuto em água fervente. Ele dá a vestir uma suave, a consistência cremosa.

Instruções

1

Lave e seque a alface Romaine. Rasgue as folhas em pedaços e adicioná-los a uma grande bacia de madeira ou metal. Leve à geladeira por pelo menos uma hora. Em seguida, após a hora de preparar o molho de salada. Refrigere para alguns pratos de salada planas na geladeira para servir a salada mais tarde. Ele tem um gosto melhor quando é servido em pratos frios.

2

No fogão, ferver água em uma panela pequena. Quando se está fervendo, deixar cair o ovo para ele por 45 segundos a 1 minuto e remover. Deixe esfriar.

3

Misture 1 colher de chá de molho inglês, 3 colheres de sopa de suco de limão, 1 dente de alho médio processado através de um espremedor de alho, sal e pimenta a gosto, 1 colher de chá de alcaparras e 1 de mostarda Dijon, 2 colheres de sopa de salsa fresca picada italiano fino e misture pequena tigela de metal.

4

Rache o ovo e adicioná-lo a estes ingredientes. Misture os ingredientes com um batedor de metal de mão até que esteja lisa.

5

Agora adicione metade do 1/3 xícara de azeite a esta mistura. Continue a bater enquanto você adicione o óleo em um fluxo constante. Obter o tigela de madeira fora da geladeira adicionar cerca de metade de um saco de os croutons preparados ea 1/3 de xícara de queijo parmesão e metade do molho misture bem. Adicione o restante do molho de salada e misture bem todos os ingredientes com uma pinça salada.

6

Sirva a salada nos pratos refrigerados que você colocar na geladeira. Don 't se esqueça de dar a todos um garfo para comer. Esta receita não inclui anchovas como o original.

7

Você pode usar um liquidificador para fazer o curativo. Adicione todos os ingredientes, exceto o azeite para a taça do misturador. Processe os ingredientes por um minuto, em seguida, com o liquidificador ainda em execução, adicione o azeite em uma fina mistura fluxo constante até atingir a consistência desejada para o molho de salada. Misture com os ingredientes em uma tigela de salada e sirva.

Dicas:

• Nunca use ovos crus em sua receita, porque corre o risco de ser infectado por bactérias. É difícil encontrar um curativo engarrafada com o sabor do original, é melhor fazer o seu próprio.