Texas-estilo defumado peito é uma grande refeição para servir em um churrasco. Peito é bastante barato, fácil de cozinhar e se alimenta muitas pessoas. Traga o sabor do Texas para a sua casa com este estilo de cozinha saborosa.

Instruções

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Obtenha seu peito. A maioria dos supermercados vender briskets agradáveis, mas você é melhor fora de ir para o seu açougueiro local. Um peito 7-8 libra é ideal para o fumante, mas alguns entusiastas Texas-estilo vai optar por algo ainda maior, como 10 ou 12 libras. Peito Texas-estilo é geralmente carne, mas carne de porco pode ser um substituto aceitável.

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Comece o fumante. Elétrica e propano fumantes demorar cerca de quinze a vinte minutos para pré-aquecer. Se você tem um carvão ou madeira fumante, queimar o combustível para baixo até que fique cinza. Encha a panela até a metade com água fumante. A maioria dos entusiastas de estilo Texas usar lascas de madeira de algaroba, no entanto substituir estes para maçã, batatas fritas de nogueira pecan ou se essa é a sua preferência.

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Faça o busílis usando pó de pimentão como sua base. Há muitas variações diferentes sobre o esfregar a seco, mas todos eles têm pimenta em pó neles. Sal, pimenta, alho em pó, pimenta de caiena, orégano e açúcar são alguns ingredientes que você pode adicionar para um esfregar saborosa.

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Coloque o peito gordo para cima. Cozinhe o peito por pelo menos cinco horas, girando a carne, conforme necessário. O tempo de cozimento irá variar dependendo do tipo de método de fumar que você usa e se o fumante está fora ou em uma área coberta. Ao cozinhar, lembre-se para encher o recipiente de água e adicione cavacos de madeira, se necessário.

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Use um termômetro para verificar o interior para cozimento. Quando a temperatura lê 165º, então ele é feito.

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Deixe o peito sentar-se para uma meia-hora antes de cortá-la. Você pode cortá-la em fatias compridas ou destrui-lo e servi-lo em rolos. Faça pão de milho e salada de batata para alguns lados.