Tofu não é apenas uma boa fonte de proteína; é também um alimento versátil que pode ser usado para uma variedade de pratos. Tofu pode ser utilizado em uma miríade de receitas, e se trata em diferentes níveis de firmeza, dependendo do tipo de prato que está a preparar. Fazendo tofu em casa permite que você produza tofu que é exatamente a consistência certa para a refeição saudável e saborosa que você está cozinhando.

Instruções

1

Ferva o leite em uma panela e reserve. Manter o leite coberto para mantê-lo a uma temperatura de cerca de 165 graus F.

2

Adicione o sulfato de cálcio ou cloreto de magnésio para 1 xícara de água morna que mede cerca de 70 graus. Ambos os compostos podem ser comprados on-line em vários sites como o Nextag, e ele irá criar um coagulante para o tofu. Quanto mais tempo que você permitir que o pó de sentar-se na água, mais firme o tofu será. Para o tofu macio, deixe o pó na água por apenas alguns minutos antes de passar para a Etapa 3.

3

Verter o coagulante lentamente para o leite de soja, enquanto se agitava o leite. O leite começará a separar e coalhar.

4

Permitir que o leite a ser definido para cerca de 15 a 20 minutos para que ele separa completamente em coalhada amarelo claro e uma substância água leitosa. Se a mistura não coalhar, adicionar mais sulfato de cálcio até que coagula.

5

Coloque a gaze em um molde tofu, e colocar a engenhoca em um prato. Normalmente, o molde tofu é uma caixa de metal com uma tampa articulada que tem furos no fundo e lados que permitem que o líquido escorrer para fora. Você também pode fazer uma versão caseiro usando um recipiente de plástico com vários furos nas laterais e no fundo.

6

Despeje a mistura de leite para dentro do molde e dobre o pano sobre a coalhada. Fechar a tampa e colocar um pequeno peso no topo do mesmo.

7

Remova o bloco terminou de tofu a partir do molde após cerca de 20 minutos. Coloque o tofu em um recipiente de plástico cheio de água fria e guarde na geladeira até que esteja pronto para ser usado.