Tofu, ou coalhada de soja, vem a partir da proteína coagulada em leite de soja. Tofu está disponível em muitas formas: cozido, defumado, marinado ou desintegrado. É uma fonte de proteína, ferro e todos os aminoácidos essenciais para o crescimento, e os vegetarianos usá-lo como uma alternativa à carne. Tofu é uma boa base para almôndegas, porque leva o sabor dos outros ingredientes. A consistência, no entanto, é bastante diferente da almôndegas beef- ou à base de carne de porco. Mesmo tofu extra-empresa tem uma consistência semelhante ao queijo feta.

Instruções

1

Transforme o seu fogão para fogo médio e coloque a panela sobre o queimador. Despeje o azeite na panela e deixe-a aquecer por um minuto ou dois. Uma vez quente, refogue as cebolas, o aipo e pimenta vermelha até que estejam macios, cerca de quatro minutos. Adicione a cenoura, tomate secos ao sol e as raspas de limão. Continue a refogar por cerca de um minuto.

2

Crumble o tofu à mão em uma tigela grande.

3

Combine os legumes cozidos, migalhas de pão, farinha de amêndoas, manteiga de amendoim, suco de limão, molho inglês, molho de soja, mostarda, sal e pimenta com o tofu.

4

Misture os ingredientes com as mãos até que eles estão completamente incorporados.

5

Forre uma assadeira com papel manteiga. Formar a mistura em um tofu bolas de 1/2 polegadas e coloque sobre a folha. Isso deve produzir cerca de uma dúzia de bolas de tofu.

6

Coloque em uma assadeira pré-aquecido 375 graus Fahrenheit forno por 20 minutos.