Você pode fazer seu dill favorito, pão com manteiga ou pickles doces em casa. Isso pode ser um projeto divertido para qualquer amante da salmoura. Quase qualquer fruta ou vegetal pode ser conservado, mas aqui é o procedimento básico para fazer picles de pepino.

Instruções

1

Escolha "pickling" pepinos que são verde escuro e não amarelada. Pepinos com pele mais clara são demasiado maduros, o que torna pickles piegas. Escolha pelo menos quatro ou cinco pepinos firmes para encher uma jarra de vidro. O número de pepinos e frascos irá variar dependendo de quantos pickles que você quer fazer.

2

Lave os pepinos em água fria. Corte uma fatia de polegada de um quarto fora de cada extremidade dos pepinos. Você pode mantê-los todo, ou cortá-los em pedaços para fazer lanças. Deixar a pele dos pepinos.

3

Esterilizar os frascos e tampas na máquina de lavar ou em uma panela de água fervente. Prepare outra panela para esterilizar as tampas. Encha uma panela com água enlatador, cobri-lo e aquecê-lo a 135 graus de F no fogão.

4

Simmer o tempero decapagem com uma ou duas xícaras de vinagre branco destilado em um vidro ou panela revestido de esmalte. A decapagem tempero pré-embalados consiste de pimenta da Jamaica, folhas de louro, cardamomo, canela, cravo, gengibre, coentro, pimenta e sementes de mostarda. Deixe a mistura ferver por 10 minutos.

5

Embale os pepinos em frascos. Enchei as talhas com a mistura quente de especiarias decapagem e vinagre. Coloque as tampas dos frascos.

6

Adicionar os frascos de pepinos para o canner e adicionar pelo menos uma polegada de água. Esterilizar os frascos de pepinos no canner por ebulição-los na água, com as tampas, durante 5 a 10 minutos. Isso impede que os picles de estragar.

7

Use um levantador de tampa para levar os frascos de picles para fora da água. Coloque os frascos em um lugar fresco, como sua despensa, para permitir que os picles para absorver o tempero. Espere entre 24 horas e duas semanas para obter o melhor sabor picles. Eles estarão prontos para comer após este período de tempo.

Dicas:

• Esta receita rende caseiro endro, kosher ou pão-com-manteiga pickles. Pickles doces siga os mesmos passos, mas são feitos com açúcar, vinagre de cidra da maçã, especiaria decapagem e água.
• Evite o uso de uma panela de metal fervendo quando o tempero de decapagem e vinagre. Metal não revestido pode reagir com o vinagre e criar uma solução de salmoura nublado, o que pode interferir com o gosto dos pickles.