Omeletes de estilo americano têm uma textura aerada macio que vem de um movimento de chicoteamento vigoroso e, às vezes, um agente de fermentação tal como o fermento em pó. Fermento em pó dá omeletes levantar através da criação de dióxido de carbono, em primeiro lugar quando ele entra em contato com os ovos crus, em seguida, quando os ovos chegar a cerca de 180 graus centígrados na panela. Fermento em pó não vai fazer nada se você não bata os ovos vigorosamente e se você usar o calor muito baixo no fogão, para que você ainda tem que trabalhar duro e rápido acima de moderadamente alto calor para obter a maciez extra que você está procurando .

Instruções

1

Craque dois ovos em uma tigela para cada omelete e adicione o leite de cerca de 1 colher de sopa para cada ovo.

2

Adicione uma pitada de cada fermento eo sal kosher, juntamente com uma rachadura ou duas de pimenta preta, se desejado. Você só precisa de cerca de 1/4 colher de chá de fermento em pó para cada dois ovos; um pouco mais não vai ajudar ou prejudicar, assim torná-lo uma pitada saudável.

3

Bata os ovos até espumar e vigorosamente homogeneizado. Aqueça um par de colheres de sopa de manteiga ou óleo em uma frigideira antiaderente de 6 a 8 polegadas em fogo médio por alguns minutos.

4

Despeje os ovos na panela e deixe cozinhar até que você veja o formulário coalhada, ou cerca de 10 a 15 segundos. Levante a bandeja e agite-o várias vezes para definir os ovos nas bordas em toda a volta.

5

Retorne a panela ao fogo e deixe cozinhar os ovos até que os cozinheiros de fundo, cerca de 1 minuto. Delicadamente alisar o topo da omelete com uma espátula de borracha, enquanto o fundo cozinheiros até mesmo para fora.

6

Soltar os bordos da omelete utilizando uma espátula de borracha. Agite a panela e levante a omelete suavemente com a espátula para se certificar de que se move livremente na panela.

7

Adicionar todos os ingredientes para a metade de topo dos ovos, mantendo-os, pelo menos, uma polegada a partir dos bordos.

8

Dobrar a metade da omelete sem ingredientes sobre a outra metade. Dependendo de sua proficiência, você pode usar um movimento rápido de seu pulso para dobrar o omelete ou a espátula; você pode até mesmo deslizar o omelete para fora na placa, dobra-o com as mãos - o que funciona. Servir.

Dicas:

• Misture os ovos em alta por cerca de um minuto, usando um processador de alimentos, pau liquidificador ou liquidificador para uma omelete ultrafluffy.
• Cozinhe a omelete o mais rapidamente possível após a mistura dos ovos para a maior maciez.