Beringelas são fáceis de cozinhar e contêm muitos componentes alimentares saudáveis, incluindo fibras, potássio, manganês, vitaminas do complexo B, fito-nutrientes e compostos fenólicos que funcionam de forma semelhante aos antioxidantes. Todas as mesmas, berinjelas pode ter uma amargura que muitas pessoas não apreciam. Geralmente, o mais fresco a berinjela, a menos amargo será que vai ser, mas existem maneiras de se livrar de qualquer traço de amargura.

Instruções

Salga

1

Corte a berinjela em fatias ou cubos pediram em uma receita.

2

Organize as peças em uma única camada, do lado da pele para baixo, sobre uma tábua ou prato.

3

Polvilhe sal sobre as fatias de berinjela e deixe descansar por pelo menos 30 minutos. O sal irá retirar o líquido de sabor amargo fora da carne de berinjela.

4

Limpar a superfície da berinjela com toalhas de papel para remover o líquido. Se desejado, lavar a berinjela em água fria para remover o sal.

5

Prepare a berinjela acordo com sua receita, omitindo qualquer sal adicional.

Congelamento

6

Disponha pedaços de berinjela em fatias ou em cubos em uma única camada em uma placa congelador-safe.

7

Congelar a berinjela durante pelo menos quatro horas.

8

Remover a beringela do congelador e permite que a descongelar à temperatura ambiente.

9

Pressione gentilmente a berinjela com a palma da sua mão ou com uma espátula plana para liberar um pouco do líquido.

10

Limpe o líquido afastado com toalha úmida. Não lavar a berinjela porque congelamento torna-se mais delicada e propensos a quebrar.