Vinnie Grappuso de Brooklyn, NY, trabalhou como entregador de pão na década de 1960. A especialidade de uma pequena delicatessen em sua rota diária regular foi o pudim de arroz mais delicioso que já tinha saboreado, e completamente cativado-lo. Quando os deli fechado, Vinnie comprado a receita de pudim e investiu tudo em seu novo negócio, Kozy Shack, que em última análise, evoluiu para se tornar um império pudim. Embora Vinnie morreu 11 de janeiro de 2008, Kozy Shack continua a ser uma empresa familiar até hoje e é o maior fabricante de pudim de arroz na América do Norte.
Felizmente, você pode facilmente recriar famosa receita de Vinnie usando seis ingredientes comuns que você está certo de já ter em sua própria cozinha. Segredo simples de Vinnie a esta rica mistura única, é o uso de leite integral.

Instruções

1

Despeje o leite em uma panela grande. Adicione o ovo batido, o sal eo açúcar, mexendo sempre em fogo médio por cerca de 10 a 15 minutos. Usar um termómetro de cozinha para determinar quando a mistura atinge precisamente de 160 graus Fahrenheit.

2

Agita-se o arroz em lentamente. Manter o aquecimento do pudim, trazendo-o para ferver a 185-190 graus Fahrenheit. Assim que começa a borbulhar, ajustar o calor de modo a que a mistura não exceda os 185 a 190 graus.

3

Continue a cozinhar o pudim de 35 a 40 minutos, mantendo a temperatura constante. Mexa-lo muitas vezes para que ele não vai ficar com a panela. Neste ponto, o pudim vai começar a engrossar.

4

Retire o pudim do fogo e misture a baunilha. Deixe o pote descoberto fresco à temperatura ambiente durante 10 a 15 minutos.

5

Despeje o pudim em um recipiente grande. Cubra-o e leve à geladeira por algumas horas. O pudim vai continuar espessamento como ele define. Sirva quando completamente gelada e engrossar.