Esta é uma velha receita familiar sobre como fazer pudim de arroz que eu ajustado para ser livre de açúcar como eu sou diabético. Tem um sabor incrível e ainda é um favorito da família.
Serve 4-6.
Instruções
1
Coloque 4 xícaras de água em uma panela média e leve para ferver. Acrescente 2 xícaras de arroz, abaixe o fogo para baixo para médio e cobertura. Cozinhe o arroz por 15-20 minutos, até que nenhuma água permanece na panela.
2
Adicione 4 xícaras de leite em outra panela, 16 pacotes de Splenda ou 2/3 xícara de bicarbonato de Splenda e canela a seu gosto. Eu recomendo pelo menos uma colher de chá, mas se você gosta de canela adicionar mais!
Bata 2 ovos bem e adicione 1 xícara de leite em uma tigela pequena.
3
Adicione o arroz cozido à panela com o leite, Splenda e canela. Se você quiser adicionar passas, adicione-os à panela agora.
Cozinhe em fogo médio por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que a mistura engrosse. Uma vez que mistura engrossar, adicione a mistura de ovos e leite e mexa constantemente por 2 minutos.
Tome pudim fora do calor e deixe repousar por 10 minutos.
Pode ser servido quente ou frio. Serve 4-6.