Usando uma variedade de ingredientes que você já tem em sua cozinha, e talvez com menos de uma hora de tempo de preparação, você pode fazer cerveja maltratado peixe e batatas fritas em casa. Muitas receitas estão disponíveis em livros de receitas ou online. Aqui é um tal receita. Este vai servir quatro pessoas.

Instruções

1

Para os chips: Lave e esfregue limpar a pele e descartar qualquer "olhos" na batata. Cabe a você decidir se quer manter a pele. Batatas fatia longitudinalmente em tiras 1/2-inch-quadrados em fatias grossas. Transfira para uma tigela grande profunda ou panela cheia com água fria. Mergulhe batatas por 30 minutos para reduzir o amido antes de fritar.

Note-se que o segredo para chips de crispier é o de mergulhar as batatas em água fria antes de fritar. O tempo de imersão depende do tipo de batata que utiliza, por exemplo, de alta ou baixa em amido. Por tipo Idaho chamado para esta receita, que só precisa de 30 minutos. Para o tipo de cozimento, como castanho-avermelhado, ele vai precisar de pelo menos quatro horas.

2

Aqueça 4 xícaras de óleo vegetal a 350 graus F em uma fritadeira ou pesado frigideira antiaderente. Enquanto o petróleo está a aquecer, mantenha batatas em toalhas de papel e esprema o excesso de água.

3

Batatas fritar até dourar em lotes; cada lote leva cerca de seis minutos. Remover utilizando escumadeira ou um skimmer, transferência para a toalha de papel e de drenagem. Polvilhe com sal a gosto. Separe mas manter aquecido.

4

Para o peixe, remova quaisquer pequenos ossos no peixe, em seguida, corte os filés em 1-1 / 2 polegadas tiras x 4 polegadas. Na mesma frigideira ou frigideira funda, aqueça 6 xícaras de óleo vegetal novo.

5

Enquanto isso, em uma tigela, misture bem o sal e farinha. Mistura no leite, em seguida, adicionar lentamente o ovo, um de cada vez, antes de cada adição de agitação. Bata até que a massa é arejada. Reserve.

6

Adicionar cerveja à massa, mexendo. Uma vez que o óleo está quente (cerca de 400 graus F), draga e filetes de peixe com massa casaco e deslize suavemente em petróleo. Continue girando o peixe para fritar uniformemente. Frite até dourar.

Retire do fogo quando terminar. Coloque sobre papel absorvente para drenar.

7

Transfira o peixe e batatas fritas para uma travessa. Decore com fatias de limão. Sirva com ketchup ou maionese. Ajuste o tempero com sal e pimenta, se desejar.

Dicas:

• Utilize apenas Faixa de bacalhau branco, que vai lhe dar essa textura escamosa deep-fried peixe.