Barris ter sido usada durante séculos para armazenar as nossas bebidas, se era água, cerveja ou vinho. Barris são úteis na medida em que levar um longo tempo se deteriorar, mas eles também contribuem para o aroma das coisas que bebemos, o que não é tão desejável com água, mas a cerveja eo vinho são diferentes. Enquanto a maioria das pessoas fazer cerveja em um fermentador de alta tecnologia, ainda é possível fazer cerveja em barris a maneira old-fashioned.

Instruções

1

Prepare a sua mash, ou simplesmente usar extratos de malte para criar o seu mosto. Siga as instruções fornecidas no seu kit de cerveja para conhecer as devidas proporções de ingredientes.

2

Pour seu mosto no fermentador, juntamente com uma porção apropriada de água fria e a levedura. Lembre-se de re-hidratar o fermento em primeiro lugar, ou então o fermento pode não ativar totalmente. Se o fermento não consegue ativar completamente, é possível que não irá fermentar todos os açúcares maltados, deixando-o com um doce, bebida fermentada muito baixo teor alcoólico.

3

Aguardar pelo menos 5 dias antes de perturbar o mosto, que foi desde a adição da fermentação da levedura.

4

Sifão a cerveja no barril. A maneira mais fácil de fazer isso é usando um sifão cerveja e colocar o fermentador acima do cano.

5

Despeje seus saltos de acabamento no barril. Isto é importante, já que os saltos de acabamento são o que dão à cerveja seu sabor final. Isso, aliado ao fato de que você está terminando a fermentação em um barril, vai ter um efeito profundo sobre o sabor final da cerveja.

6

Permitir que a cerveja a fermentar durante pelo menos mais 7 dias, ou talvez até mais, dependendo de quando você fez a transferência para o barril. Se você estiver usando um barril que vem com uma torneira, você pode derramar cerveja diretamente do barril em garrafas. Alternativamente, você pode sifão a cerveja volta ao fermentador e despeje a partir daí.

Dicas:

• Se você não tem acesso a barris, você também pode usar "espirais," estacas ou cubos de madeiras específicas, que podem ser colocados em um fermentador ou um recipiente de armazenamento que introduz um sabor de madeira ao produto. Por exemplo, é comum que os uísques de ser envelhecido em barris de curada, devido aos seus sabores distintos.
• Não selar completamente barris que você está usando durante o processo de fermentação. Completamente vedação um tambor vai causar a sua ruptura como a pressão de ar aumenta a partir da levedura metabolizar os açúcares. Sempre use uma câmara para ajudar a aliviar a pressão no barril.