Enquanto a maioria dos cervejeiros caseiros usam aço ou de alumínio stockpots inoxidável para ferver a água, malte e lúpulo em mosto, muitas grandes cervejarias vangloriar tachos de cobre sala de tamanho para ferver mosto e triturar grãos de malte. Cobre permanece um material utensílios de cozinha tradicional preferida por causa da sua condutibilidade térmica. Ao contrário de outro material de cozinha, cobre oxida produzindo grime cor escura que, se deixado no pote, pode ferver em sua fermentação. Aprender a fazer cerveja em cobre pode ajudá-lo a conseguir uma melhor acidez de seus saltos.

Instruções

1

Lave a panela de cobre completamente com vinagre branco destilado antes do primeiro uso. Verificar que a concentração de ácido acético no vinagre é 5 por cento em volume. Enxágüe com água.

2

Aqueça a panela de cobre usando vapor quando possível. Coloque a panela em um carrinho acima de uma panela ou menor pote. Encha a panela debaixo da panela de cobre com água e calor para ferver. Monitorar a panela e adicione mais água, como a água existente ferve. Coloque a panela de cobre directamente sobre o queimador, quando o aquecimento a vapor não é possível.

3

Ferva seu mosto acordo com sua receita. Siga as instruções do da receita para cozinhar vezes.

4

Lavar a panela de cobre com água doce imediatamente após a drenagem do mosto em seu fermentador. Secar a panela de cobre e colocá-lo afastado para armazenamento. Lavar com vinagre branco destilado somente quando manchas de óxido de preto, verde ou azul começam a se formar.