Assar um porco inteiro pode ser um empreendimento ambicioso, independentemente de se você está lidando com um enorme porker 160 libras ou 40 libras leitão. Apresentando encher não só eleva a apresentação de um porco assado inteiro, ele também oferece um prato de lado tentadora e acrescenta sabor à carne de porco. Do pão tradicional recheio de legumes picados para embalagem de carne em carne, porco inteiro pode ser recheado com sucesso com uma variedade de gêneros alimentícios criativas para criar uma refeição deslumbrante.
Instruções
1
Lave a cavidade interior do porco com água fria e seque com papel toalha. Polvilhe a cavidade interior com temperos, como sal e pimenta, se desejar.
2
Prepare um recheio de sua escolha. Você pode escolher um feito com cubos de pão torrado e ervas, batatas picadas e legumes como cenoura e cebola, ou um recheio à base de carne enchendo com salsicha solo ou até mesmo uma bunda de porco pré-cozidos todo.
3
Preencha a cavidade do porco com o seu recheio desejado, tomando cuidado para não transbordar. Use uma grande agulha trussing e cozinha fio para costurar a cavidade fechada, a partir dos posteriores e trabalhando em direção ao pescoço. Isso vai evitar que o recheio de cair durante o cozimento.
4
Cozinhar o porco de acordo com a receita que você está usando. Recheio adiciona tempo de cozimento adicional para ajustar em conformidade, dependendo do tamanho do porco você está se preparando bem como o seu método de cozimento desejado. Você vai querer usar um termômetro de carne para determinar o cozimento, inserindo-o na parte mais espessa do porco, longe de todos os ossos. Carne de porco é considerado feito quando ela atinge uma temperatura interna de 145 graus Fahrenheit.
Dicas:
- Recheio pode ser colocado em um saco de cozinhar e colocado na cavidade interna como os cozinheiros de suínos.
- Seja criativo com suas opções de recheio. Tente encher porcos inteiros com combinações complementares, como brats pré-cozidos e chucrute ou criar um recheio com ervas e maçãs ou outras frutas.