Cebolas têm um sabor forte que é valorizado como um ingrediente em muitos pratos. As cebolas são tão importantes que são considerados parte da "santíssima trindade" (juntamente com pimentão e aipo), que faz parte de quase todos crioulo e Cajun de cozinha e parte da base para grande parte da cozinha de estilo francês. No entanto, com sabor forte que vem forte aroma que faz com que as lágrimas fluam como alguém está cortando uma cebola. Há um par de truques, e até mesmo alguns gadgets úteis, que podem ajudar a minimizar o efeito que o aroma de cebola tem sobre o cozinheiro.

Instruções

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Se você absolutamente não quer ter nada a ver com cebolas de corte e as possíveis lágrimas que podem seguir, use um processador de alimentos ou picadora de mão para cortar cebolas. Você não terá como multa de um dado ou cortar como você faria cortando-lhes a mão, mas você não vai ser pedir risco de lágrimas, tampouco. Ao usar um processador de alimentos, tenha cuidado para não executá-lo por muito tempo ou a cebola vai ser liquefeito.

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Para minimizar a força de uma cebola durante o corte, fatia perto de uma chama aberta. Você pode usar um par de velas ou as chamas produzidas por um fogão a gás. As chamas atrair oxigênio, afastando-as cebolas durante o processo de corte, isso minimiza o forte aroma da cebola.

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A maneira mais simples para eliminar a força cebola aroma é usar uma faca afiada. Quanto mais acentuada a faca, a menos dano celular que é feito para a cebola durante o corte, de modo que menos do que o gás é libertado no ar. Trabalhando rapidamente faz com que o efeito negligente em seus olhos. Usando uma placa de corte, corte ao longo do grão (de cima para enraizar final) de fatias. Se você estiver em cubos ou picar a cebola, corte-o ao meio. Em cada meio, fazer fatias quase em ângulo para a raiz (imaginar a metade superior de um relógio e cortar onde os números seriam). Em seguida, atravessam as fatias para formar cortes em cubos.

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Há outros truques que poderia reduzir o aroma, bem como, mas não são tão prático. Você pode pulverizar o vinagre em sua placa de corte para reduzir a força aroma, embora você está depois à esquerda com um cheiro de vinagre ou congelar a cebola por 15 a 30 minutos antes do tempo. No entanto, por vezes, a cebola fica muito difícil de cortar e você tem que descongelá-lo e isso pode arruinar a consistência da cebola.

Dicas:

• Você também pode usar óculos de proteção, tais como óculos de natação, ao cortar cebolas. De RSVP International, Inc. tem uma linha de óculos de cebola que são ao mesmo tempo elegante e útil. Eles envolvem completamente seus olhos para que não há fumaça pode alcançá-los.
• Sempre certifique-se de usar o cuidado ao usar ferramentas de corte.