A desidratação é um método de conservação de alimentos através da remoção de toda a humidade. Este processo saudável é uma das melhores maneiras de minimizar vitamina alimentos e mineral perdido que ocorre com outras técnicas de preservação, como conservas ou congelamento. Muitos alimentos são facilmente desidratado; no entanto, frutas e legumes são alguns dos itens mais populares para desidratar em casa. Máquinas de desidratação de alimentos são simples de operar, e os métodos de desidratação frutas e legumes são bastante fáceis.

Instruções

1

Prepare as frutas e legumes. Iniciar o processo de desidratação de alimentos por lavagem, descasque e corte as frutas e verduras em fatias uniformes. Mantendo-se os pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho torna o processo de desidratação mais fácil e resulta em frutas e vegetais que são completamente secos.

2

Adicionar ácido cítrica para certas frutas. Algumas frutas, como maçãs, peras e bananas, rapidamente virar marrom quando cortado. Para evitar a descoloração desses frutos, mergulhá-los em um copo de suco de limão misturado com um copo de água, e deixe-os de molho por 10 minutos. Adicionando o ácido cítrica cria frutas desidratadas que aparecem fresco e colorido.

3

Blanch os legumes. Para auxiliar o processo de desidratação, vegetais, legumes branquear por fervura em água durante cerca de cinco minutos e imediatamente mergulhado em água gelada para parar o processo de cozedura. O branqueamento faz legumes conservam a sua cor brilhante e suaviza-los um pouco para preparar os legumes para a desidratação.

4

Coloque os legumes ou frutas no desidratador, organizando-os para se certificar de que eles não se tocam. É necessário um pequeno espaço entre os itens para assegurar que os vegetais e frutos, processo de desidratação resulta em artigos completamente secas. Ligue a máquina.

5

Verifique as frutas ou vegetais. O processo de desidratação de alimentos geralmente demora cerca de seis a 12 horas. Perto do fim do tempo, pegue um pedaço de fruta ou vegetal para fora da máquina e corte-o ao meio. Se o interior parece seco e sem quaisquer grânulos de humidade, a peça esteja completamente seco e pronto para ser levado para fora do desidratador.

6

Condiciona-se a fruta. O processo de desidratação de frutas exige que os frutos secos passar por um período de condicionamento de aproximadamente 10 dias para ter certeza de tudo o fruto está seco. Durante este tempo, colocar a fruta desidratado em frascos de vidro, enchimento de dois terços completo. Vagamente cobrir os frascos com uma tampa, e agite a mistura de frutas todos os dias. Se houver algum restantes umidade esferas sobre a fruta, use a máquina novamente a desidratar-lo totalmente.

7

Coloque frutas ou legumes em frascos fechados ou em sacos de plástico. É importante manter toda a umidade para fora da fruta ou legumes secos, então armazenar os itens completamente secos em recipientes adequados em um ambiente seco, escuro para a apreciação ideal.

Dicas:

• Escolha frutas ou vegetais que estão em seu pico de maturação para obter os melhores resultados de desidratação.
• Para tempos de secagem definidos, leia as instruções que vêm com a máquina desidratador.
• A espessura das fatias e da quantidade de água no produto frequentemente afecta os tempos de secagem, de modo a verificar os pedaços de fruta ou vegetais durante o processo para o nível de cozimento.
• Frutas ou legumes secos têm uma vida útil de 6 a 12 meses.
• Se uma máquina de desidratação não está disponível, o sol e um forno convencional também são usados ​​para desidratar frutas e legumes, e os seus processos de desidratação são facilmente encontrados na internet ou em livros enfocando métodos de desidratação de alimentos.
• Descarte todos os pedaços de frutas ou vegetais secos que parecem ter o molde, o que indica um nível de excesso de umidade e bactérias saudáveis.