Para aqueles que amam aa suculento pedaço de carne quente fora da grade, não muito pode comparar. O sabor smoky que transmite uma grade no bife é difícil de duplicar com outros métodos. No entanto, às vezes você não sente como sair da grelha para desfrutar de um bom bife. Em tempos como estes, você ainda pode cozinhar um bife tenro e saboroso direito sobre o fogão, se você sabe como fazê-lo direito. A chave para a frigideira cozinhar bife é para selar no fogão e terminá-lo no forno.

Instruções

1

Retire os bifes da geladeira e deixá-los voltar à temperatura ambiente.

2

Coloque a frigideira de ferro fundido no forno e pré-aqueça a 400 F.

3

Remover frigideira de ferro fundido do forno quando o forno está totalmente climatizada, usando luvas de forno e toalhas de cozinha. Coloque a frigideira em um queimador no fogão em fogo alto. Deixe o forno.

4

Cubra ligeiramente o bife com o óleo e estação de ambos os lados com sal e pimenta a seu gosto.

5

Coloque o bife na frigideira quente em fogo médio-alto. O bife vai chiar alto e um pouco de óleo pode respingar da panela quente, por isso tome cuidado durante lancinante.

6

Sear o bife para 2 a 3 minutos, em seguida, virar o bife com uma pinça e sele o outro lado para a mesma quantidade de tempo.

7

Abra o forno e coloque a frigideira quente com o bife em-lo no forno, usando luvas de forno, para deixá-lo terminar de cozinhar. Deixe o bife cozinhar por mais 5 a 12 minutos, com base no nível de cozimento que você preferir.

8

Retire a panela do forno e coloque o bife em um prato. Cobrir a placa com uma folha e deixar o resto de carnes para 5 a 15 minutos, dependendo da espessura. Isso permite que os sucos de redistribuir todo o bife para tornar mais suculenta.

Dicas:

• Se você gosta de seu bife mais no lado rara, você não tem que terminá-lo no forno. O gatilho é tudo que você precisa.
• Um tapinha de alho ou queijo azul manteiga irá adicionar sabor intenso para o seu bife.
• Tenha muito cuidado para lidar com a frigideira de ferro quente. Mantenha o punho em direção ao fogão e manter as crianças pequenas longe da área.