Quando lanchonetes e lojas de refrigerante estavam em seu auge na década de 1950, hambúrgueres subiram para novos patamares de popularidade. Adolescentes clientes podiam pagar um hambúrguer e tem bastante dinheiro sobrando para uma maltada, um refrigerante gelado ou um milkshake. Hambúrgueres ainda no topo da lista de refeições favoritas de muitos americanos e são fáceis de cozinhar e servir estilo dos anos 1950.
Tamanho e Forma
Na década de 1950, um gadget de tomada de hambúrguer popular para cozinheiros domésticos incluídos receitas que chamam para uma libra de hambúrguer por seis rissóis, o que fez cada patty pesa aproximadamente 2,6 onças antes de cozinhar. Desde as empanadas foram tão leve em peso, eles tiveram que ser achatada em discos muito finas para permitir encolhimento e ainda cobrir o fundo do pão. A, tamanho pequeno fina ajudou o hambúrguer cozinhar rapidamente e uniformemente.
Textura e Fat
As pessoas não estavam muito preocupados com textura da carne e gordura na década de 1950. Carne de hambúrguer foi rotulado como tal e, por vezes, continha ingredientes que a impedia de ser chamado de "carne moída". A moagem foi tipicamente fina a média e o teor de gordura foi, tipicamente, cerca de 30 por cento. Para recriar um hambúrguer retro tão suculento você precisa de vários guardanapos ao comê-lo, use carne finamente moído com uma quantidade substancial de gordura.
Método Cooking
Não houve grelhadores eléctricos que permitem que a gordura escorrer hambúrgueres durante o cozimento na década de 1950. Se você comprou um hambúrguer em um restaurante, que foi tipicamente frito em uma grade grande, flat-top também usado para cozinhar bacon, ovos e outros alimentos fritos no menu. Início cozinheiros geralmente preparados hambúrgueres em alumínio, aço inoxidável ou frigideiras de ferro fundido que permitem que os hambúrgueres cozinhar e marrom em sua própria gordura.
Buns
Para replicar um hambúrguer estilo 50s, servi-lo em um pão de hambúrguer branco liso sem sementes ou ingredientes saudáveis que competem com o sabor da carne ou condimentos. Deixe o bolo untoasted para que ele possa absorver a suculência do hambúrguer.
Condimentos
Burgers dos anos 50 foram geralmente oferecidos três maneiras: planície, com queijo, ou deluxe. Plain tem-lhe uma empada em um pão; com queijo incluída uma fatia de Americana - a única escolha - queijo; e deluxe incluído alface, geralmente picado, uma fatia de cebola amarela ou branca, e uma fatia de tomate, todos empilhados em cima da empada de carne. Lanchonetes progressistas da época, por vezes oferecido uma cobertura caseiro de cebolas grelhadas cozidos moles em um pouco de óleo, e ketchup, condimento relish-like simples que você pode preparar em casa.