Não quase tão intimidante para cozinhar como eles aparecem, espinhoso pêra cacto almofadas possuem uma crocância mellow que é semelhante ao feijão verde e pimentões verdes. Para pratos como fajitas, as almofadas do cacto - conhecido como nopales - são tradicionalmente cortadas em tiras de cerca do mesmo tamanho que os pimentões e cebolas. A escaldante frigideira de ferro empilhado com legumes refogados e grelhados de carne é a apresentação habitual para fajitas. Como alternativa, criar um fajita completamente vegetariana.

Instruções

1

Retire as peças afiadas, não comestíveis do nopale usando luvas. Fatia em torno do perímetro da almofada cacto nopale para cortar as bordas fibrosas, certificando-se de cortar a base seca do pad. Use um descascador de giro, se você tiver um, pop fora dos espinhos, tanto quanto você faria um olho de batata.

2

Esfregue a nopale com uma escova vegetal sob água corrente. Isto não só irá limpá-lo, mas se livrar de qualquer espinhas restantes.

3

Seque a nopale. Corte o bloco em tiras de cerca de 1/2 polegadas de largura e 6 polegadas de comprimento.

4

Fatia cebolas e pimentões em quantidades que são mais ou menos em proporção à quantidade de tiras nopale.

5

Aqueça uma colher de azeite em uma frigideira que está definido em fogo médio-alto sobre o fogão ou uma grelha pré-aquecida.

6

Adicionar os nopales e outros vegetais para a panela, ao mesmo tempo. Mexa com freqüência por cerca de 4-5 minutos, até que os vegetais chegar à fase de suave-roupas.

7

Coloque a carne grelhada na panela, se estiver usando, e aquecer as tiras de carne brevemente com a mistura nopale.

8

Defina a frigideira diretamente sobre a mesa, junto com um prato de tortillas e coberturas quentes, tais como pico de gallo, salsa, guacamole, creme de leite e queijo ralado.

Dicas:

• Se você está servindo carne em sua fajitas, grill ou pan-cozinhar carne, frango ou carne de porco antes de preparar os legumes fajita. Corte a carne em tiras pouco antes de os vegetais cozinhar ou enquanto eles estão cozinhando, em seguida, adicione-os à frigideira com os legumes.
• Sobras de carne marinada pode ir para a panela com a mistura nopale para dar sabor extra.
• Algumas receitas fajita chamar para cozinhar os legumes por aproximadamente 10 minutos, até que eles amolecer. Se nopales fazem parte da mistura de legumes, no entanto, o melhor é cozinhá-los um período mais curto, apenas para a fase de suave-roupas. Nopales são notórias para transformar viscoso quando mais caseiras.
• Se você optar por cozinhar a mistura nopale sobre uma grelha, uma frigideira de ferro fundido é melhor para fazer frente ao calor elevado.