Nasi campur, ou "arroz misturado", é um prato indonésio que pode ser uma simples refeição pego em Lima kaki, ou carrinhos de comida, ou a peça central de um jantar elegante em um rumah makan, ou restaurante. Legumes e carnes picantes, dispostos em torno de uma colher de arroz branco ou empilhados em cima dela, fazer uma satisfatória refeição de um prato. Se você está visitando Indonésia, nasi campur é uma maneira econômica de desfrutar de uma variedade de sabores locais. Com os ingredientes certos, ele também pode ser apreciado no conforto da sua própria cozinha.

O Arroz

Nasi campur pede arroz branco, ou nasi putih - o prato é chamado nasi kuning quando é feito com arroz amarelo, ou nasi merah quando feito com arroz vermelho. Fazer arroz, adicionando duas partes de água para uma parte de arroz branco. Trazê-lo para ferver, desligue o fogo o mais baixo possível, colocar uma tampa apertada sobre a panela e deixe o arroz cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou de acordo com as instruções da embalagem. Tente não se espreitar sob a tampa enquanto o arroz está cozinhando; vapor irá escapar e a temperatura vai cair. Faça um monte de arroz no centro de um prato redondo e coloque-a entre as carnes e os lados.

Carne

Você pode usar qualquer proteína que você gosta, mas o calor é um componente crítico de cozinha indonésia. Cozinheiro camarão em uma pasta feita de chiles vermelhos, alho, gengibre, cebola, açúcar mascavo e suco de limão e terminá-lo com leite de coco. Refogue a cebola eo gengibre, em seguida, adicione açafrão, coentro, noz-moscada e pimentões picados. Se você deseja incorporar frango, como é comum na Indonésia, adicione o caldo de galinha apenas o suficiente para cobrir o frango e cozinhe até que ele cai do osso. Faça um molho de amendoim com manteiga de amendoim ou amendoim moído na hora, um pouco de azeite, pimentões picados e especiarias. Tempeh ou tofu cozido em qualquer um dos molhos faz nasi Campur um prato vegetariano.

Sides

Indonésios podem utilizar os legumes estão na época, restos de refeições do dia anterior ou iguarias locais para nasi campur. Mantenha a sua refeição autêntica adicionando alguns elementos tradicionais. Fazer panquecas de ovos triturados com uma massa fina eggy semelhante a uma massa de crepe. Corte os ovos cozidos em tiras finas. Corte as bananas ao meio, escová-los com manteiga ou açúcar mascavo e grelhe-os até que estejam levemente dourado. Verifique no mercado asiático para kropek - bolachas de camarão que inchar quando frito - e fazer um lado frio do atjar por cenouras rápidas-decapagem, couve-flor e pepino em vinagre e especiarias. Polvilhe o prato com salsinha picada, folhas de coentro e coco torrado.

Condimentos e bebidas

Sambal é um condimento à base de pimentão que, em sua forma mais pura é simplesmente pimentões cayenne moídas num almofariz com açúcar, sal e vinagre. Ele está disponível ready-made em um frasco, por vezes, com adição de alho, cebolas, coco ou especiarias. Sambal é um condimento versátil que pode ser usado em outros pratos em lugar de molho quente. Para manter a sua refeição nasi campur autêntico, servi-lo com um copo de suco de melancia gelada ou um lassi de frutas frescas. Purê de frutas no liquidificador e misture o iogurte. Adicione água, leite ou cubos de gelo se a bebida é muito grosso, e açúcar, se você prefere uma bebida doce.