Um pouco de um non sequitur, os bifes comumente referido como bifes de concurso simulados não são particularmente concurso. O termo é frequentemente usado para descrever um mandril bife filé, bife de peixes, concurso ombro ou chuck torrão concurso. É o corte ao lado da lâmina superior, e é geralmente muito difícil de frigideira, grelhar ou churrasco. Assar o filé concurso simulado em um líquido junto com algo que irá proporcionar sabor, tais como alho e cebola, produz uma opção mais palatável para este corte de carne.

Instruções

1

Aqueça 1 colher de sopa. azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio. Cortar uma cebola e frite em óleo quente por cerca de cinco minutos ou até que fique transparente. Adicionar uma picada dente de alho e frite por um minuto. Transferir os dois para um prato.

2

Sal e pimenta ambos os lados de uma 4-a-6-oz bife macio simulada.

3

Ligue o fogo sob a panela até a alta e calor 1 colher de sopa. azeite. Quando a fumaça está começando a subir a partir da panela, coloque um bife na frigideira. Brown-lo de um lado para cerca de cinco minutos, em seguida, vire-o e marrom do outro lado por cinco minutos.

4

Aqueça 1 xícara de caldo de carne em fogo alto em uma panela pequena. Leve para ferver, em seguida, desligue o calor. Despeje o caldo de carne na panela. Adicione 1 xícara de vinho tinto, as cebolas eo alho na panela.

5

Levar o líquido até ferver, desligue imediatamente o calor para baixo para um ajuste médio-baixo. Cobrir o recipiente hermeticamente e ferver o líquido durante 60 a 90 minutos.

6

Retire o bife de panela e envolvê-la em papel de alumínio por dez minutos. Descansar a carne permite que os sucos de estabilizar na carne, tornando-se suculenta e fácil de cortar. Sirva a carne com as au jus líquidos na lateral.

Dicas:

• Despeje o caldo de carne quente na frigideira junto ao bife, não em cima dele.
• Evite ferver o líquido depois de virar o calor para baixo para médio-baixo. Boiling irá produzir um bife duro; ferver lento torna concurso.