Compreender algumas técnicas básicas faz fettucini alfredo surpreendentemente fácil de preparar. Na sua forma tradicional, Alfredo molho é composto de manteiga, creme de leite, queijo parmesão e pimenta preta. Ela foi criada por Alfredo di Lilio para os clientes em seu restaurante, Alfredo all'Augusteo, em 1920 Roma. Com algumas substituições estratégicas, você pode cortar a gordura ao meio e ainda tem um molho maravilhosamente rica e saborosa.

Instruções

1

Ferva 1 £ de fettucini em água levemente salgada com um pouco de azeite. Siga as instruções no pacote de macarrão por quanto tempo a cozinhar, como vezes podem ser diferentes; no entanto, em média, deve levar cerca de 10 minutos. Escorra o macarrão e reserve.

2

Cozinhe por 10 dentes de alho fresco picado em 1 colher de sopa. de manteiga em fogo baixo ou médio, por 1-2 minutos, até que doure. Mexer em 1 colher de sopa. de farinha de trigo, a criação de uma pasta.

3

Misture 1 xícara de leite de 1 por cento. Usando um por cento de leite em vez de creme reduz drasticamente o teor de gordura do molho e ainda preservar o corpo. Mexendo delicadamente ao derramar o leite devagar ajuda a evitar caroços e curdling do leite. Não deixe a mistura ferver como que iria mudar a aparência e consistência do molho.

4

Adicione 1 colher de chá. de sal e 2 colheres de sopa. Queijo Neuchatel, continuando a whisk lentamente. Uma vez que o Neuchatel tenha derretido, começar a aspersão em 1 xícara de queijo parmesão, em incrementos de um copo trimestre, continuando a bater. Adicionando o queijo lentamente permite que ele derreter e incorporar o molho sem aglomeração.

5

Despeje o molho Alfredo sobre o macarrão e misture delicadamente até que a massa é totalmente revestido. O molho pode aparecer fina, mas continuará a engrossar após ele é adicionado à massa. Cubra com terra fresca pimenta preta. Você também pode adicionar uma pitada de noz-moscada, salsinha fresca picada, tomate picado ou em cubos pimentões. Estas guarnições adicionar salpicos de cor, bem como o sabor adicionado. Fettucini Alfredo pode ser servido como prato principal ou um prato de lado. Ele pode ser coberto com sautée camarão ou frango grelhado e servido com uma salada verde.