Buffalo, ou do bisonte, carne se assemelha a carne tanto em aparência e sabor. A carne é classificado como vermelho e é semelhante em textura à carne de vaca. Buffalo ombro bife é um corte saudável de carne de búfalo, mas tem menos gordura do que a carne steak, então você não pode prepará-lo da mesma maneira. Ao cozinhar bife de búfalo ombro, você deve tomar cuidado extra para não cozinhar demais ou ele vai ser severamente falta de umidade e sabor.

Instruções

1

Retire os bifes de búfalo ombro do frigorífico. Deixe-os vir à temperatura ambiente --- expondo os bifes ao calor elevado enquanto ainda frio pode chocar a carne e resultar em uma textura excessivamente difícil.

2

Polvilhe toda a superfície da carne com sal e pimenta. Seja liberal quando tempero búfalo, porque, devido ao seu menor teor de gordura, é menos saborosa do que a carne de bife.

3

Adicione 2 colheres de sopa de azeite ou óleo vegetal para uma frigideira grande em seu fogão. Defina o calor do queimador de "Medium" e deixar que o calor de óleo até que ele começa a ondular ligeiramente.

4

Coloque os bifes de búfalo ombro directamente no óleo quente. Aquece-los durante cerca de quatro a cinco minutos.

5

Virar os bifes do ombro com pinças e aquecê-los por mais quatro a cinco minutos. Cortar na carne de olhar para ele. Deve ser um pouco rosa e macio antes de servir, e não bem feito.

Dicas:

• Como forma de diminuir gordura e calorias em sua dieta, substituto cozido búfalo ombro bife em receitas que pedem carne.
• Nunca cozinhe a carne de búfalo em fogo alto ou ele vai secar e ficar insípido.