Quando suas plantas de pimenta estão prosperando e pimenta a colheita está começando, seus pensamentos podem girar para fazer seus próprios fumados pimentas (chipotles). Se você tiver um saco de batatas fritas de algaroba, um grelhador a carvão e uma tarde para se dedicar a cuidar do seu funcionamento fumar, em breve você terá uma deliciosa oferta de fumaram pimentas para durar durante todo o ano. Mesmo se você não crescer suas próprias plantas de pimenta quente, vale a pena comprar pimentas jalapeño quentes na loja para fumar.
Instruções
1
Mergulhe os pedaços de madeira na água por aproximadamente uma hora. A maneira mais fácil de fazer isso é abrir o saco plástico em uma extremidade e encha-a com água. Defina o saco para que a água não vai escapar e permitir que as lascas de madeira de molho enquanto o carvão vegetal aquece.
2
Coloque dois briquetes de carvão na assadeira e leve-os de aço. Permitir que o carvão para queimar até os briquetes são suficientemente quente durante todo o tempo.
3
Adicionar aparas de madeira embebido em torno dos briquetes de carvão na bandeja de cozimento de aço. Comece por adicionar um ou dois punhados. As aparas de madeira deve começar a fumar imediatamente.
4
Coloque a assadeira de aço na parte inferior da grade e coloque a cremalheira grelhar sobre a assadeira.
5
Cortar os topos das pimentas e fazer fendas para baixo um lado das pimentas para abri-los. Coloque os pimentões abrem para o rack e feche o grill.
6
Assista a grelha para certificar-se as aparas de madeira continuam a fumar. Adicionar mais lascas de madeira para mantê-los de fumar. Adicionar carvão adicional se o carvão queima. Não ter mais de dois briquetes de carvão queima de uma só vez, no entanto: o objetivo não é calor - é fumaça das lascas de madeira.
7
Permitir que as pimentas de fumar entre quatro e cinco horas. Retire os pimentos fumados após o tempo decorrido.
8
Coloque os pimentões fumado em uma única camada em uma assadeira e leve ao forno a temperatura mais baixa forno por aproximadamente 12 horas.
9
Retire os pimentos do forno e deixe esfriar completamente. Coloque os pimentões secos, fumados em um recipiente ou saco plástico selado. Armazenar as pimentas, à temperatura ambiente, durante até um ano.