Se você os chama batatas fritas touro, vaqueiro, caviar tendergroins montanha, ostras da montanha rochosa, nuggets pradaria, carne balançando, ou Criadillas, você está falando de testículos de touro. De todas as miudezas uma vaca oferece - língua, coração e intestinos, para citar alguns - testículos estão em uma liga própria. Grossa, densa e de carne, com uma empresa ainda paladar gelatinoso, batatas fritas touro fazer o melhor quando frito, o que lhes dá uma textura crocante que compensa sua squishiness. Comprar batatas fritas panturrilha, se possível, que são aproximadamente do tamanho de nozes. Batata frita Bull são mais como batatas de Idaho jumbo-sized e duro como couro.

Instruções

1

Retire as batatas fritas touro do freezer e coloque-os em uma tigela de água. A membrana resistente ao redor de cada frite se afasta mais fácil quando é o descongelamento. Se você comprou as batatas fritas touro fresco, ou você só passou a castrar um touro, você não tem que colocar as batatas fritas em uma bacia de água.

2

Fazer uma fenda através da membrana e puxe-o a partir dos alevinos. A membrana pode retirar de uma só peça, mas se não, segure outra guia e retirá-la em tiras.

3

Corte as batatas fritas em fatias 1/4 polegadas de espessura, enquanto ainda frio. Você pode cortar as batatas fritas grossas como 1/2 de polegada, mas eles têm uma consistência mastigável e demoram mais para cozinhar e mastigar.

4

Repicar quaisquer veias visíveis a partir das batatas fritas usando a ponta da faca de cozinha e puxá-los para fora. Deixe as batatas fritas cortadas atingir a temperatura ambiente em um prato enquanto você configurar a estação breading e fritar.

5

Despeje uma camada uniforme de farinha de trigo em uma placa e whisk um ovo ou dois em uma tigela. A quantidade de ovos que você precisa depende de quantas batatas fritas que você tem, mas um ovo por 1/4 libra de batata frita geralmente é suficiente. Despeje uma camada uniforme de migalhas de pão em um prato raso.

6

Encha uma panela grande altura, de fundo grosso no meio do caminho cheio de óleo de alto calor. Óleo de amendoim funciona bem para fritar, mas você também pode usar o óleo de canola, óleo de semente de uva ou óleo de girassol. Use uma panela, pelo menos, 6 polegadas de altura para limitar projecção.

7

Coloque a panela no fogão em fogo médio e deixe aquecer por cerca de cinco minutos. Insira um-fry profunda ou termômetro de doces no centro da panela de óleo e verificar a temperatura. O óleo deve estar entre 350 e 375 graus Fahrenheit para fritar, então ajustar a configuração do queimador conforme necessário para manter a faixa de temperatura ideal. Tempere as batatas fritas touro a gosto dos dois lados.

8

Pão da batata frita touro um de cada vez. Dragar uma fritada touro cortadas em ambos os lados na farinha, mergulhá-lo em lavagem do ovo e coloque-o na farinha de rosca. Pressione as frite levemente para ajudar a farinha de rosca ficar, vire-o e repita. Coloque o fry à milanesa em uma assadeira forrada com papel manteiga. Repita com o resto das batatas fritas.

9

Lower cerca de 10 batatas fritas em óleo quente em um tempo usando uma escumadeira ou um coador de aranha. Separaram-se as batatas fritas durante os primeiros 30 segundos para evitar que eles se colem umas às outras.

10

Frite as batatas fritas touro até dourar, cerca de 2 ou 3 minutos ou até que eles flutuam sobre a superfície do óleo. Retire as batatas fritas com a colher ou peneira e coloque-os sobre um prato forrado com papel toalha.

11

Limpar o topo das batatas fritas com um papel toalha para remover o excesso de óleo. Se você tiver mais batatas fritas para fritar, espere cerca de um minuto para o óleo para aquecer e continue fritando e drenando-os em toalhas.

12

Desligue o calor no fogão e deixe o óleo fresco no lugar. Coe o óleo através de um crivo alinhado com algumas camadas de pano de queijo dentro de um recipiente de armazenamento de alimentos selável depois arrefece até à temperatura ambiente. Você pode reutilizar o óleo por até um mês, se você mantê-lo coberto na geladeira.