O ferro fundido é ideal para o cozimento porque ele aquece rapidamente e uniformemente, garantindo que você vai evitar hotspots que podem queimar alguns de seus pãezinhos franceses, enquanto outros permanecem mal cozida. Cozinhar com ferro fundido é muito semelhante ao uso de outros recipientes, com a excepção do tempo de cozinhar. O ferro fundido normalmente cozinheiros comida cerca de 10 a 15 minutos mais rápido do que outros métodos, então você precisa para começar a verificação seus rolos para cozimento mais cedo. Idealmente, você deve usar um ferro fundido pan pão francês, mas você também pode usar qualquer panelas de ferro fundido com uma grande superfície plana, como uma panela de pizza, assadeira ou o lado liso de uma reversível grelha de ferro fundido.

Instruções

1

Encha uma tigela grande com 1 ½ xícaras de água morna, 1 colher de sopa. levedura seca ativa e 2 colheres de sopa. açúcar branco. Agita-se os ingredientes em conjunto e deixe a mistura repousar durante cerca de 10 minutos ou até que seja uma textura cremosa.

2

Adicione 2 colheres de sopa. óleo vegetal, 1 colher de chá. sal e 2 xícaras de farinha para a mistura de fermento. Mexa ½ xícara de farinha na mistura e repetir, acrescentando ½ xícara de cada vez até que a massa se afasta dos lados da sua bacia.

3

Polvilhe uma leve camada de farinha sobre uma superfície plana e limpa. Coloque sua massa de pão em cima da farinha e usar as pontas de seus dedos para achatar-se. Pegue uma extremidade e dobre a massa sobre si mesmo. Use os saltos de ambas as mãos para aplicar pressão sobre a massa. Continue dobrando e amassar a massa até que fique lisa e elástica, o que deve levar de oito a 10 minutos.

4

Limpe e seque o grande bacia, e em seguida, aplique uma leve camada de óleo vegetal para o interior. Coloque a massa na tigela e vire para revesti-la em óleo. Cubra a tigela com um pano úmido e deixe a massa crescer até dobrar de volume, que deve demorar cerca de uma hora.

5

Coloque a massa em sua superfície levemente enfarinhada e acioná-lo para baixo para esvaziar. Divida-o em 16 partes iguais, e de forma cada pedaço em uma bola redonda. Coloque os pedaços em sua bandeja pão francês ou em sua superfície plana de ferro fundido para que eles são pelo menos duas polegadas distante. Se o ferro fundido é novo, aplique uma leve camada de óleo vegetal antes de acrescentar a massa. Caso contrário, deverá ser uma superfície temperado, antiaderente.

6

Pré-aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Tampe a panela com um pano úmido e deixe a massa crescer por cerca de 40 minutos, ou até dobrar de volume. Asse os pães franceses para oito a 10 minutos, ou até que estejam dourados.