Nada prova bastante como um rolo de levedura travesseiro macio, fresco do forno. Com uma crosta marrom-dourado e um centro de luz arejado, rolos de levedura são um dos de todos os tempos acompanhamentos favoritos para uma refeição caseira. Compreender a dinâmica de rolos de levedura como eles cozer pode fazer o seu próximo lote um prazer celestial.

Instruções

1

Permitir para "Primavera forno", dando a seus rolos de muito tempo para subir antes da Primavera baking.Oven ocorre durante o cozimento, porque o fermento cresce rapidamente uma última vez antes da alta temperatura do forno pára-lo. No entanto, se os seus rolos de não aumentar o suficiente antes de assar, primavera forno fará com que a parte de fora dos rolos a subir muito rapidamente e deixar um centro denso ou pastoso.

2

Faça pequenos cortes nos topos dos rolos densa de grãos para evitar os lados de rasgar no forno. Bolos transversais quentes tomar o seu nome a partir de um "X" tradicional corte na parte superior de rolos de grãos inteiros, que lhes permite dividir ao longo dos cortes em vez de puxar para além dos lados à medida que sobe durante o cozimento. Como alternativa, formar os seus rolos em pequenas bolas e coloque três em cada copo do queque para fazer rolos cloverleaf que não vai rasgar.

3

Escovar os topos de seus rolos com leite antes de assar para uma crosta de cor clara, macia ou com um pouco de clara de ovo para uma crosta dourada brilhante. Ao usar clara de ovo, misture em uma tigela pequena, com 1 colher de sopa. de água antes de usar. Misture a gema de um ovo com 1 colher de chá. de água e escova por uma crosta dourada escura macio.

4

Spray de seus rolos brancos italianos com uma névoa fina de água a cada 5 minutos durante o ciclo de cozimento para alcançar uma crosta grossa mastigável apenas para a direita para mergulhar em óleos experientes. Basta umedecer a superfície, não mergulhe os pãezinhos. Como alternativa, coloque uma panela de água fervente sobre o menor cremalheira do forno ao cozer para alcançar resultados semelhantes.

5

Teste a temperatura do seu forno com um termômetro de cozimento e ajustar a temperatura de cozimento para coincidir com a sua receita. Infelizmente, fornos variam em temperaturas de cozimento, alterando o resultado de seus rolos acabados.

Dicas:

• Tente impermeabiliza seu levedura antes de fazer sua massa rolo, combinando o fermento com um pouco do líquido chamado para na receita antes de acrescentar os outros ingredientes. Aquecer o líquido, adicione 1 colher de chá. de açúcar e levedura, e esperar cinco minutos. Se borbulha, é fresco e pronto para adicionar à sua receita.